العدس : من الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف

يعتبر العدس lentil من الأكلات الشعبية لدى كثير من الشعوب العربية، وذلك لطعمه الشهي وفوائده الغذائية وبانه مساوي للحوم في القيم الغذائية من ناحية البروتينات والحديد بالذات، إضافة إلى سهولة تحضيره ,وبحسب خبراء التغذية، فإن العدس من أفضل مصادر البروتين منخفضة الدهون، ومن الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف.
وجمع تقرير نشرته صحيفة "اليوم السابع"، الأحد، الفوائد الصحية العديدة للبقوليات بشكل عام، والعدس بشكل خاص، حيث أكد التقرير أن البقوليات سهلة الهضم وتمد الجسم بالنشاط طوال اليوم عند تناولها بشكل منتظم، وتوفر الحديد والبروتينات اللذين يحتاجهما الجسم بشكل يومي، وتمنع الإصابة بالأمراض المعدية المختلفة.
من فوائد العدس :

خسارة الوزن

كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقارب 230 سعرة حرارية، قد لا تعتبر هذه النسبة عالية، بالمقابل فان هذا الكوب غني جدا بالالياف والبروتينات التي تعزز حالة الشبع وتاخر الجوع وتكبح الشهية.

تخفيض كولسترول الدم

يحتوي العدس كما ذكرنا سابقا على نسبة عالية من الالياف القابلة للذوبان والمهمة جدا في خفض مستويات الكولسترول السيء LDL  ورفع الكولسترول الجيد HDL في الجسم 

صحة القلب والشرايين

 للعدس دور مهم في تعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف خطر الاصابة بالجلطات والسكتات الدماغية ، كما وان العدس يعد مصدرا غنيا بالمغنيسيوم  وحمض الفوليك المهمين للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايته

يساعد على الهضم

العدس غني بالألياف التي تساعد على الهضم بشكل صحي وتمنع الإمساك وتحد من خطر الإصابة بسرطان القولون

يزيد الطاقة

يبطئ من حرق الطاقة بسبب الألياف والكربوهيدرات المعقدة. العدس أيضا مصدر جيد من الحديد الذي ينقل الأوكسجين إلى جميع أنحاء الجسم وهو المفتاح لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي

للأطفال

مفيد للأطفال بحيث يزيد من أوزانهم ويساعد على نمو عظامهم وأسنانهم في حالات نقص الكالسيوم

مكافحة الإمساك وإدرار البول ومعالجة حالات فقر الدم والأنيميا

تساعد قشورالعدس في مكافحة الإمساك وإدرار البول ومعالجة حالات فقر الدم والأنيميا, موضحين أنه لا يناسب مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض المعدة والكبد والكلى والمرارة

الوقاية من الأورام السرطانية

تناول شوربة العدس يقى من الأورام السرطانية بإذن الله