تعتبر الهند هي الوطن القديم للبادنجان ,
ومنها بدأ انتشاره الى الدول الأخرى مند حوالي عام ,انتقل الى الصين أولا ثم الى الشرق الأوسط و
أوروبا فالى أمريكا.
يقول ابن سينا في كتابه القانون في الطب ' إن العتيق منه رديء و الحديث
أسلم يولد في السوداء و يولد السدد يفسد اللون و يصفره و يسود البشرة و يولد السرطانات
و الصلابات و الجذام و الصداع في الرأس و ينتن الفم و يولد الكبد و الطحال إلا المطبوخ
منه بالخل فإنه ربما فتح سدد الكبدلكن سحيق أقماع الباذنجان المجففة في الظل طلاء نافع
للبواسير' .
وأتبت مجموعة من الدراسات التي قام بها الباحثين الأمريكيين عن ارتباط الخضروات بتقليل الأخطار
الصحية المرتبطة بحياة الانسان، وكان على رأسها الباذنجان، الذى ثبت أنه يزيد طاقة
الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض السمنة والسكري، والقلب، والسرطان، ويمنح الأشخاص
بشرة صحية نضرة وشعر صحي.
وأضاف الباحثون أن الباذنجان يحتوى على كميات كبيرة
من أصباغ الأنثوسيانين وهى فئة من مركبات المواد الكيميائية النباتية , تعرف
باسم الفلافونويد
(Flavonoids)، وهى مركبات
مسؤولة عن الألوان في الفواكه والخضروات والحبوب، مثل التوت والفراولة والبرتقال والليمون
والفلفل الأحمر والطماطم والباذنجان والبرقوق والكاكاو والقهوة والجزر والعدس.
وأجرى الباحثون دراسات على الحيوانات لمعرفة تأثير تناول الباذنجان عليها،
واكتشفوا أن الأرانب التى تناولت عصير الباذنجان، حدث لديها انخفاض كبير في الوزن،
ونسبة الكولسترول في الدم.
وكشفت التحليلات المخبرية أن الباذنجان يحتوي على كميات
كبيرة من حمض الكلوروجينيك
(Chlorogenic)، الذي
يعمل كمضاد للميكروبات، والفيروسات، ويكافح السرطان.
يشمل البادنجان العديد من الفوائد :
مرضى السكر: مفيد لمرضى السكر حسب وصف جمعية السكر الأمريكية حيث أنه
غني بالألياف والتي تساعد على التحكم في سكر الدم.
- مرضى الكولسترول: يساعد في خفض نسبة الكولسترول لاحتوائه على الالياف
الذائبة التي تمنع امتصاص الكولسترول من المعدة.
- الوقاية من السرطان: حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي
الخلايا من التلف.
- مهدئ للأعصاب: ففي تقرير نشر عام 1993 في مجلة "نيو إنجلاند الطبية",
أكد على أن الباذنجان اكثر احتواء على النيكوتين من التبغ مما يساعد على هدوء الأعصاب.
- مرضى الضغط: يساعد في خفض ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد
في خفض الصوديوم بالدم.
- تقوية الجنس: وهو معروف بفوائده منذ زمن بعيد في الطب الهندي القديم كمقوي
جنسي.
- يدر البول لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله ويعتبر
مفيدًا لمن يعاني من الإسهال
- يفيد في علاج تصلب الشرايين ويمكن تناوله مطبوخا مع الطعام او على شكل
مخللات او مقبلات
في المقابل، نصح الباحثون من لديهم مستويات منخفضة من الحديد بعدم تناول الباذنجان، لأنه يحتوى على مركب كيميائي يسمى (nasunin) يتحد مع عنصر الحديد الموجود في كرات الدم الحمراء ويطرده من الدم، لذا فإن الباذنجان مفيد فقط لمن لديهم مستويات مرتفعة من الحديد، لأنه يخلص الجسم من المستويات المرتفعة منه.
كما حذّر
الباحثون الأشخاص الذين لدى أجسامهم قابلية لتكوين حصوات الكلى أكثر من غيرهم من تناول
الباذنجان، ذلك لأنه يحتوى على مركب (oxalates) الذي يسهم
في تكوين الحصوات.
ليست هناك تعليقات