فوائد الخردل الصحية

تشير الكثير من الأبحاث والدراسات أن الخردل يعتبر أحد العوامل التي تؤثر في خفض الكوليسترول وخفض مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين, وكذلك الأنواع المختلفة من الأورام السرطانية وتنظيم السكر في الدم, كما أكدت الدراسات أن الخردل يعتبر مطهرا أو معقما جيدا, حيث تكفي 40 نقطة منه في لتر ماء ليكون مطهراً للجلد دون أن يؤذيه, وتشير الأبحاث الى نجاح العلماء في التوصل الى أن حبوب الخردل تلعب دوراً مهماً في بناء الكتلة العضلية لجسم الانسان بفضل مركب تم اكتشافه في بعض النباتات التي من بينها السمسم  ويوجد بصورة أساسية في نبات الخردل .

يحتوي الخردل على  فوائد غذائية بفعل مكوناته مثل السيلينيوم الذي يخفض حدة الأزمات ويقلل من حدة بعض أعراض التهاب المفاصل, كما يحتوي على بعض الأحماض الدهنية (أوميغا 3) التي تعمل على خفض احتمالات الاصابة بأمراض القلب والشرايين وتقوي جهاز المناعة وتسهم في علاج الاكتئاب, وكذلك الماغنيسيوم حيث يعد الخردل مصدرًا مهما له ويخفض ضغط الدم المرتفع ويقلل من تردد نوبات الصداع النصفي , ويخفض من احتمال الاصابة بالجلطات القلبية لمن يعانون تصلب الشرايين, ويفيد في اعادة دورة النوم الطبيعية للنساء اللاتي يعانين الأرق بعد الوصول إلى سن اليأس وانقطاع الطمث. ويحتوي الخردل أيضًا على عناصر أخرى بنسب متفاوتة مثل الفوسفور, والحديد, وفيتامين النياسين, والمنجنيز, والألياف الغذائية .

ويتمتع الخردل بفوائد طبية عدة منها علاج التهاب المفاصل وعلاج الجلطات, وتنبيه المعدة اذا تمت اضافته مع الأطعمة كأحد التوابل حيث ينبه القلب ويفتح الشهية, وله دور مهم في التقليل من خطر الاصابة بالأورام السرطانية, ويثير اللعاب ويسهل عملية المضغ ويزيد من افراز العصارات الهاضمة وينشط حركة الأمعاء, كما يفيد في علاج الصداع والآلام الناتجة عن قرحة المعدة, واحتقان الرئة وضعف الدورة الدموية, ويقي من الاصابة بالشلل المخي وانفجار شرايين الدماغ وكذلك تصلب شرايين المخ, كما أن تناول حبتين فقط من بذوره قبل الطعام يسهم في طرد الغازات من المعدة والأمعاء, وهناك وصفة لعلاج التهاب الفم واللوزتين والحنجرة عن طريق اضافة ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق بذور الخردل الى ملء كوب ماء مغلي ويستعمل على هيئة غرغرة, كما يدخل الخردل في عمل لصقات جلدية موضعية لعلاج الروماتيزم .

ويحظر على من يعانون من مشكلات في الغدة الدرقية تناول بذور الخردل, حيث يحتوي على عدد من المركبات الطبيعية التي قد تعيق عمل الغدة .

يلعب الخردل  دورا هاما فى خفض الدهون المشبعة بالمقارنة بأنواع زيوت الطهى الأخرى كما يعمل على تخفيف حدة الروماتيزم والتهاب المفاصل بالإضافة إلى أن عنصر السيلينيوم المتواجد به يقلل من آثار الربو وآلام المفاصل.

وأشارت الدراسات إلى أنه المستخرج من بذور نبات الخردل ظل لعقود ماضية يستخدم كمادة مضافة للغذاء ذات خصائص علاجية ومنشط جنسى بالإضافة إلى تنشيط الهضم ويعمل على زيادة معدلات إفراز الصفراء والعصارة الهضمية بالإضافة إلى أنه فاتح الشهية .

وتوصل الباحثون إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية تعمل على تحسين صحة وظائف القلب وتحافظ على التوازن فى مستويات الكوليسترول بالجسم؛ ما يقلل من فرص تكون الدهون الثلاثية وبالتالى تمنع السمنة وأمراض الكلى .

يأتى ذلك فى الوقت الذى لوحظ فيه أن تدليك باطن القدمين لدى الأطفال يخفف من حدة نزلات البرد وإصابتهم بالقشعريرة وهو فعال فى علاج السعال وآلام الجسم والاحتقان الناجم عن نزلات البرد والصداع ونمو العضلات بالإضافة إلى حمايته للثة من الجراثيم.