أكتوبر 2016

السبت، 15 أكتوبر 2016

اجعل البيض من وجباتك الغدائية الأساسية

يعتبر البيض غذاءً كاملاً فهو مصدر كبير من البروتين والأحماض الأمينية. وهو أيضا واحد من الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الكاملة، أي أنه يحتوي على النسب المناسبة من الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للجسم , يحتوي أيضا على العديد من الفيتامينات A-D-E-B12 والمعادن بما في ذلك حمض الفوليك والسيلينيوم والكولين ، وغيرها .
يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم النامي.

حسب احصائيات منظمة fao سنة 2002 وجد أن متوسط استهلاك الفرد هو 190، 109، 31 بيضه في العام لكل من الأقطار ذات الدخل المرتفع والمتوسط وذات الدخل الضعيف على الترتيب. الا انه لوحظ في الاونة الأخيرة انخفاض معدل استهلاك البيض في الدول ذات الدخل المرتفع بنسبة 14% ويرجع ذلك أساسا إلى الخوف من الاصابة بالكولويسترول مع أن هذا مشكوك فيه من الناحية العلمية حيث أن الكوليستيرول مركب طبيعى وهام للقيام بالوظائف الحيوية داخل الجسم ,علاوة على دخوله في تركيب الهرمونات الاسيتروية والتي لها دور أساسي في عمليات الهدم والبناء والصفات الجنسية، وما قد يجهله الكثير منا أن 80% من نسبة الكولسيترول الموجود في الدم تخلق في الجسم و 20% فقط هي التي تأتى عادة من المصادر الغذائية المختلفة، فإذا أضاف المرء بيضة واحدة في أكله فهذا يتسبب برفع كمية الكوليسترول في الدم إلى نحو 160 %. ولهذا ينصح الأطباء بتقليل أكل البيض عموما بحيث يقتصر من الوجهة الصحية على بيضتين أو ثلاث في الأسبوع. وما يزيد عن ذلك يؤدي إلى تراكمه في الشرايين والتسبب في تصلبها ، أي انسدادها رويدا, وهذا يؤثر بصفة سلبية على شرايين الكلى وشرايين القلب.

حقائق عن البيض :
6000 قبل الميلاد: بدأت تربية الدواجن في الصين بهدف الاستفادة من بيضها
2000 قبل الميلاد: كانت عدة حضارات في هذا الوقت تقيم مهرجانات في فصل الربيع، حيث اصبح البيض رمزا لتجدد الحياة
20 قبل الميلاد: اكتشف الرومان صلصة «الكستر» بمحض الصدفة، عندما تم خلط البيض مع الحليب والعسل في إناء من الفخار
1493: تم تصدير الدجاج إلى أميركا خلال ثاني رحلة قام بها كولومبس إليها

1600: ولدت عجة البيض، الـ «أومليت»، التي اشتق اسمها من اللاتينية ومعناها «الصحن».

1918: في عز الأزمة الاقتصادية بالولايات المتحدة نفد البيض وكان لا بد من «روشتة» من الطبيب للحصول عليه.

1968: ظهرت دراسة تنصح بتقليل تناول البيض إلى مرتين فقط في الاسبوع بسبب الكوليسترول.

1970: تبين ان البيض مصدر جيد للبروتين. بيضة متوسطة الحجم توفر 12% من حاجة الجسم اليومية.

1988: ارتكبت وزيرة الصحة البريطانية السابقة، إدوينا كاري، خطأ أودى بمستقبلها السياسي، عندما صرحت بأن البيض البريطاني غير ملوث بالسالمونيلا.
2000: بدأ إدخال فيتامينات أخرى إلى البيض مما نتج عنه ظهور البيض بأوميجا 3 الذي تبيضه الدواجن التي تتغذى على بذر الكتان

يحتوي البيض على العديد من الفوائد الصحية التي نحصل عليها عندما نتناوله يوميا. وعن هذه الفوائد فهي كالتالي :

مصدر للأوميغا 3

البيض بطبيعته مصدر للأوميغا 3 وهي المادة الأهم والأفضل من أجل تعزيز القدرات العقلية ورفع مستوى التركيز والقدرات الذهنية خاصةً لدى الأطفال. كما أن الأوميغا 3 له تأثير سحري على القلب والأوعية الدموية والشرايين وتقليل مخاطر الكوليسترول الضار. تحتوي البيضة الواحدة على مايقرب من 150 مليغرام من الأوميغا 3

صحة العظام

اكتشف ان ليس الكالسيوم وحده الضرورى والهام لبناء العظام بكافه اشكالها فى الجسم , انما ايضا يعد الفسفور ثانى اهم معدن يحتاج اليه الجسم لبناء عظام قوية ويحتوى البيض على الفسفور و فيتامين د الهام لبناء العظام بالإضافة الى الكالسيوم لذلك يوصى بتناوله للأطفال والكبار وخاصة مرضى هشاشة العظام .

فقدان الوزن

أفادت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يبدأون يومهم مع وجبة البيض يمكن أن تساعدهم على تخفيف الوزن

يحمي صحة العيون
البيض مصدر جيد للوتين وزياكسانثين, وقد أظهرت الأبحاث أن هذه الكاروتينات هي مفيدة للغاية في منع الضمور البقعي والحد من خطر إعتام عدسة العين النامية. الآثار المضادة للأكسدة من هذه المركبات تساعد على تقوية شبكية العين وحماية عينيك من أضرار الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية للشمس.

يخفض من خطر السرطان

تشير دراسة أجراها الباحثون أن البيض يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 24٪ لأنه يحتوي على مادة الكولين المطلوبة لعمل الخلايا العادية, كما له خصائص مضادة للأكسدة التي تميل إلى خفض خطر تطور السرطان والوقاية من الأمراض القلبية الوعائية. على وجه الخصوص، صفار البيض يحتوي على اثنين من الأحماض الأمينية، والتربتوفان والتيروزين، التي لديها خصائص مضادة للأكسدة

يحمي الجسم من الفيروسات

يحتوي البيض علي كمية جيدة من الحديد . ويساعد الحديد في منع حدوث فقر الدم .ويلعب دوراً هاماً في حماية الجسم من نزلات البرد . والأفراد الذين يعانوا من نقص الحديد لديهم مقاومة منخفضة للإصابة بالأمراض

للحامل

يساعد تناول البيض المسلوق بانتظام اثناء فترة الحمل على نمو الجهاز العصبى والمخ للجنين كما يزيد تناول البيض للمراة الحامل من حماية الجنين وتقليل خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية في الجنين ، ولهذا يجب علي المرأة الحامل تناول البيض المسلوق بانتظام

الشعور بالشبع

البيض يشعرك بالشبع لفترة أطول مقارنة بالبقوليات أو الخبز، فالبروتين والدهون في البيض تدعم مستويات الطاقة لديك، كما أنها تقلل من حاجتك لوجبة صغيرة بين الإفطار والغداء

الأربعاء، 12 أكتوبر 2016

فوائد الملفوف (الكرنب) الصحية

يعتبرالملفوف (الكرنب) من النباتات الورقية التي تزرع في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط, ويعتبر هو موطنها الرئيسي , يشتهر بفوائده العديدة ويعد من أهم الخضار للإنسان نظرا لفوائده الكثيرة التي تجعله من أهم الخضروات التي ينبغي الحرص على تناولها باستمرار , وذلك يرجع إلي احتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين (ج, ك, ب), ومن المعادن البوتاسيوم، كما أنه يمد الجسم بكمية من الكالسيوم و حمض الفوليك

يقول ابن سيناء في القانون ينفع من الرعشة وقد يجعل مع الحلبة على النقرس وينطل طبيخه على اوجاع المفاصل واذا خلط مع دقيق الحلبة وخل ويضمد به نفع من النقرس ووجع المفاصل
وقال ديسقوريدوس: إن اكل الكرنب ينفع من ضعف البصر ويصفى الصوت واذا مضغ ومص ماؤه اصلح الصوت المنقطع وهو رديء للمعدة عصيره نافع من الطحال واليرقان ويدر البول والطمث وبذره بماء الترمس يقتل الديدان.

القيمة الغدائية للملفوف :

يُعد الملفوف مصدراً غذائيّاً هامّاً لعدد من الفيتامينات مثل :

فيتامين سي، فيتامين ك، فيتامين ( ب1، ب 6، ب2 )، فيتامين أ،مع تواجد حمض الفوليك فيه أيضاً، كما ويحتوي على البوتاسيوم بصورة مرتفعة إلى جانب تواجد كل من : المنغنيز، المغنيسيوم فيه أيضاً

إلى جانب ذلك فالملفوف يعتبر مصدر غني جداً بالألياف الغذائيّة، كما ويمتاز بانخفاض الكربوهيدرات فيه.

من فوائد الملفوف :

صحة العظام

الملفوف، وكذلك جميع الخضراوات، هي مصادر كبيرة من المعادن، مثل الكالسيوم ،المغنيسيوم ، والبوتاسيوم . هذه المعادن الأساسية الثلاثة هي جزء لا يتجزأ من حماية العظام من التدهور وظهور أمراض مثل هشاشة العظام وضعف العظام بشكل عام

يقوي جهاز المناعة

يساعد الملفوف على تقوية جهاز المناعة، لذا فإن إدراج الملفوف ضمن النظام الغذائي الأسبوعي لمدة مرتين على الأقل يحسن من الصحة بشكل ملحوظ. كما أن الألياف الموجودة في الملفوف تعزز من الجهاز المناعي أيضاً وتقلل الالتهابات

تحفيز الجهاز الهضمي

نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، فإن الملفوف يساعد على تحفيز الجهاز الهضمي، وبالتالي يسهل عملية الهضم ويخفف الإمساك. كما يعتبر أحد أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة

يقي من السرطان

الملفوف غني بالمركبات المضادة للسرطان والتي تحد من انتشار الورم السرطاني بالجسم، حيث يؤكد الأطباء أن تناول الملفوف يقلل من خطر الإصابة بعدة أنواع من الأورام السرطانية، خصوصاً سرطان المريء والبنكرياس والبروستات والجلد

يحمي من مرض الضمور البقعي

تناول الملفوف بشك دائم يحمي من الإصابة بمرض الضمور البقعي لان الملفوف يحتوي على البيتا كاروتين وهو مادة مهمة للجسم تتواجد بالملفوف بصورة عالية

عسر الهضم و الإمساك

الملفوف الاحمر فغنه يمتاز بتواجد معدن الكبريت به بنسبة عالية وهو ما يجعله يقي من حالات عسر الهضم و الإمساك ويقوم بتطهير وتنظيف الأمعاء بصورة كبيرة

علاج حب الشباب

يساهم الملفوف في علاج حب الشباب و التخلص منه من خلال عصر اوراق الملفوف ودهن الوجه و البشرة بعصير الملفوف

مغذي للمخ

يحتوي الملفوف على فيتامين K ومواد أخرى تساعد على زيادة أداء المخ من عمليات الحفظ والاستظهار والبلاغة وما شابه، كما يحمي الملفوف الأعصاب من الضرر ويقوي الذاكرة

مضاد للأكسدة

يحتوي الملفوف على فيتامين س الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة ويمنع شيخوخة الخلايا كما يساعد الجسم على التخلص من السموم، وهكذا يحمي الجسم من التهابات المفاصل وأمراض الجلد والروماتيزم

مضاد للصداع

يمكنك عمل ضمادة دافئة من الملفوف ووضعها على الجبهة عند الشعور بالصداع، ضعي الملفوف في قطعة من القماش أولاً، للصداع المزمن يمكنك عمل عصير من الملفوف وشربه يوميا

مخاطر الإكثار من الملفوف ومحاذير تناوله

إن كنت تأخذ أدوية مميعة للدم كالكومادين أو الوارفين فيجب عليك استشارة الطبيب، وعدم الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك كالملفوف وذلك لأن هذا الفيتامين يساهم في تخثر الدم.

احذر من اتباع النظام الغذائي الذي يعتمد على الملفوف فقط، وهو ما سمي بحمية (حساء الملفوف) التي تم استخدامها عام 1950 وماتزال شائعة الاستخدام حتى الآن، فنتائج هذه الحمية جيدة لخسارة الوزن بسرعة قياسية، ولكن بدلاً من اقتصار طعامك أو نظامك الغذائي على نوع معين كالملفوف عليك جعله متنوعا أكثر لكي تحافظ على جسد صحي وخالي من الأمراض.

الاثنين، 10 أكتوبر 2016

تعرف على عشبة البردقوش وفوائدها المذهلة

يعتبر البردقوش احدى النباتات العشبية ذات الرائحة العطره والطعم اللاذع الحلو, يرجع موطنه الاصلى الى تركيا – قبرص ثم انتشر الى البلاد المطله على البحر الابيض المتوسط ومنهم الى العالم ينمو فى الحقول والمروج والمناطق المشمسة ، اما عن استخداماته فهى كثيرة ومتعددة فهو يستخدم كمسحوق بودرة وايضا يتم صناعة الزيت منه.
يعد البردقوش من النباتات التى لها فوائد متعددة للانسان فهو يحتوى على الاملاح المعدنية والفيتامينات كما يتميز بخواصة المضادة للأكسدة والمضادة للبكتريا وتدخل بعض الاجزاء منه فى المستحضرات الطبيه كعلاج للانسان.

البردقوش في الطب النبوي :
قد ورد ذكره في حديث مروي في ثلاثة طرق أحدها ضعيفة الحديث يقول: ( عليكم بالمردقوش فإنه جيد للخشام)

ايضاً في كتاب ابن قيم الجوزية في زاد المعاد في جزء الطب النبوي، والإمام الذهبي، والإمام الألوسي في الطب النبوي كلهم متفقين على شئ إن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يصفه للصداع الذي لا ينفع معه الفصد ولا تنفع معه الحجامة. وهذا الصداع الذي نسميه الشقيقة أو الصداع النصفي ، وكان رسول الله يصفه للبنات عن طريق السيدة عائشة رضي الله عنها للي عندها خلل في الدورة الشهرية وغير منتظمة وللتي يأتيها عسر في الطمث والآم في الطمث وكان يصفه للنساء اللواتي لا يلدن (العقيم) كل ذلك موجود في كتاب ابن القيم في الطب النبوي

فوائد البردقوش :

فوائد البردقوش للحامل

يحتوى البردقوش على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين سى وفيتامين أ والكثير من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والماغنسيوم والزنك, وتعتبر فوائد تلك المعادن مهمة جدا جدا للحامل حيث انها تقوم بتنظيم ضربات القلب والتحكم فى تدفق الدم والمحافظة على الصحة العامة بل ومقاومة الامراض الشائعة مثل الانفلونزا والعدوى البكتيريا وبعض الفيروسات والتى فى حالة الحامل تكون معالجتها صعبة لان العلاج من الممكن ان يؤثر على الجنين بالسلب .

فوائد البردقوش للشعر

يعتبر البردقوش من اقوى النباتات التى تغذى الشعر وهو يفيد فى حالات تقصف الشعر او نقص الغذاء الداخلى والذى ايضا يسبب تقصفه . لذلك تستخدم المراة البردقوش على صورتين مع بعضهم

للغدة الدرقية
من المعروف أن البردقوش يستخدم كمهدئ وأيضا يعمل على نشاط الغدد الدرقية ولذلك فهو يعمل على علاج القلق العصبي ويحد من التوتر ويزيد من الهدوء بما يحتوي على مركب الفلافونويد والمعروف تأثيره المهدئ للأعصاب

البردقوش يحمي خلايا الكبد
أكد الدكتور عبد التواب موسي أستاذ مساعد كيمياء وسمية المبيدات بالمركز، أن مركبات هذا النبات تساهم في حماية جدران الخلايا من الضرر الناتج من تعرضها للشوارد الحرة الناتجة عن عملية الأكسدة.
وقد أظهرت نتائج بعض الدراسات الاخري للباحث وزملائه عن انتقال بعض المبيدات الحشرية من الأم لأطفالها عن طريق عملية الرضاعة الطبيعية, حيث أكدت النتائج التأثيرات الضارة للمبيدات علي الكبد والكلي في حيوانات التجارب التي تعرضت أمهاتهم للمبيدات بجرعات منخفضة خلال فترة الرضاعة، طبقاً لما ورد بجريدة “الأهرام”.
حيث ظهر التغيير في الوظائف الحيوية للكبد والكلي مع وجود ضغوط عمليات تأكسدية نتيجة لتكون الشوارد الحرة داخل جسم الحيوانات الرضع. ويقوم الفريق البحثي في المرحلة الحالية بدراسة الدور الوقائي لمستخلص وزيت “البردقوش” في حماية خلايا الكبد من الآثار الضارة نتيجة التعرض للمبيدات

علاج أمراض البرد

يُعالج البردقوش الصداع والسعال ونزلات البرد، حيث يعمل على إزالة الاحتقان ويقي من العدوى،و كما يساهم في معالجة التهاب القصبة الهوائية والجيوب الأنفية. كما يعتبر علاج فعال للربو والتهاب الحنجرة والبلعوم

مقاوم للقلق

يعمل البردقوش كمهدئ لعلاج القلق والتوتر العصبي، حيث يزيد من نشاط الغدة الدرقية لاحتوائه على مركبات هامة لذلك، مثل مركب الفلافونويد الذي يساعد في تهدئة الأعصاب.

علاج مشاكل الجهاز الهضمي

يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، خاصة القولون والغثيان والانتفاخ وعسر الهضم، كما ويوصف لعلاج انخفاض معدل الشهية.

فاتح للشهية

يعتبر المردقوش فاتحًا جيدًا للشهية مما يساهم باسترداد الجسد قوته ونشاطه وتخلصه من حالة الهزال والضعف.

علاج الالتهابات

من فوائد البردقوش، أنه يخفف جيدًا الآم الالتهابات، والذي يعمل على علاجها، سواء كانت نوعها صعبًا أو خفيفًا،مثل: الاتهابات اللثة والمفاصل.

علاج الآم المفاصل

يساهم البردقوش في علاج الآم العضلات والمفاصل والتشنجات التي تصيبها بسبب الإرهاق وزيادة الضغط في العمل، كما أنه يداوي التواءات المفاصل.

الجمعة، 7 أكتوبر 2016

الجزر : مقوي البصر و المناعة و يقي من السرطان

يعد الجزر من الخضروات الهامة والتى تتدخل فى طعام الانسان بعدة اشكال فيتم تناوله معصوا او مطبوخا مع خضروات اخره كما يتم تناوله فى الطبق الاساسي على اى وجبة غذاء وهو السلطة ، ويحتوى الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الانسان , كما يحتوى على الدهون والبروتينات الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد والمغنسيوم والالياف الغذائية البيتا – كاروتين

أنواع الجزر :

الجزر البرتقالي

يحتوي على بيتا كاروتين , وجزء من الألفا كاروتين , وهذا يؤثر بالطبع على ارتفاع نسبة فيتامين أ الضروري لصحة العيون وينمو هذا النوع في أوروبا والشرق الأوسط

الجزر الأصفر

يحتوي على أصباغ اللوتين والزانثوفيلز وهي أصباغ مماثلة للبيتا كاروتين و فوائده تتمثل في الوقاية من ضمور العين والوقاية من سرطان الرئة وبعض السرطانات الأخرى والحد من مرض تصلب الشرايين و ينمو هذا النوع في الشرق الأوس

الجزر الأحمر

يحتوي هذا النوع من الجزر على الليكوبين وهو شكل آخر من أشكال الكاروتين , و هو يوجد أيضا في الطماطم و البطيخ , حيث يعمل الليكوبين على الوقاية من الضمور الشبكي ومنع أكسدة الدهون بالدم وكذلك يساعد على الحماية من أمراض القلب والكثير من الأورام وبخاصة البروستات

الجزر الأبيض

يحتوي على الكثير من المركبات الأخرى التي تعزز صحة الإنسان ومنها الألياف الغذائية التي تساعد على الحماية من أمراض القولون , إلا أنه يمكن القول أن هذا النوع هو أقل الأنواع فائدة , وينمو هذا النوع في أفغانستان وباكستان وإيران

الجزر الأرجواني

بالرغم من تقارب هذا النوع من النوع البرتقالي إلا أنه يحتوي على المزيد من البيتا كاروتين , بالإضافة إلى الأنتوثيانين وهي أحد أقوى مضادات الأكسدة , ويعمل على الوقاية من نمو الشقوق الحرة بجسم الإنسان , كذلك يساعد في الحماية من الإصابة بأمراض القلب عن طريق منع تجلط الدم , وهذا النوع ينمو في تركيا والشرق الأوسط والأقصى

الجزر الأسود

يحتوي هذا النوع على الأنتوسيانين , وهو أحد مركبات الفلافونويد الذي يملك خصائص مضادة للسرطان و يعمل على الوقاية من نمو الشقوق الحرة و يثبط الكولسترول السيء بالدم , و له خصائص مضادة للجراثيم, وهذا النوع ينمو في تركيا والشرق الأوسط والأقصى

المحتويات :

يحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين أ ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم , ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعرحراري.وكان الإغريق والرومان هم أول من كتبوا عن فوائد الجزر حيث جاء هذا في كتاباتهم منذ ما يربو على 230 سنة قبل الميلاد.

من فوائد الجزر :

للتخسيس

يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس , حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة. كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا , وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.ويمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي, والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية , لذلك ينصح بإدماج الجزر في حميتك الغذائية

الوقاية من السرطان

أظهرت الدراسات أنَّ الجزر يقلّل من خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، بفضل مادة تعرف باسم "فالكارينول"، ينتجها الجزر ليحمي جذوره من الأمراض الفطرية. وأظهرتنتائج الدراسات انخفاض خطر السرطان بنسبة الثلث لدى الفئران من أكلة الجزر

للبشرة

الجزر غني بفيتامين ( أ). المعروف بأهميته لصحة خلايا الجلد والبشرة. كما أن دراسات حديثة أشارت الى أهمية فيتامين ( أ ) كعلاج موضعي لحب الشباب لاحتوائه على مائدة “ريتينويد” المستخدمة في أدوية علاج حب الشباب. ولكن لم تثبت تلك الدراسات بشكل مباشر نجاح علاج الحبوب عن طريق تناول الجزر

صحة القلب

يحتوي الجزر على مادة البيتاكاروتين التي تحمي الجسم من امراض القلب. خاصةً اذا تم تناول عصير الجزر كمشروب فهذا يجعل البيتاكاروتين أكثر قدرة على أكسدة الكوليسترول الضار مما يقلل من نسبته في الدم ويقلل من احتمالية الاصابة بتصلب الشرايين ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية

محاربة الكوليسترول

الجزر يحتوى على البيتا كاروتين وألفا كاروتين واللوتين وغنى بمضادات الاكسدة التى تعمل على خفض مستوى الكوليسترول فى الدم كما ان الجزر غنى بالالياف مما يعمل على التخلص من الكوليسترول السئ من الجسم ومن هنا تأتى فائدة الجزر فى تقليل مخاطر امراض القلب والاوعية الدموية والتى يعد الكوليسترول هو السبب الرئيسى فيها

تقوية النظر

يعتبر الجزر من أغنى المواد بفيتامين (أ) الذي يحسن مستوى النظر ويقوّي العين، كما أن مادة البيتا- كاروتين تقي العيون من تشكّل المياه الزرقاء داخل العين والتي تؤثر على الرؤيا

صحّة الفم

يحافظ الجزر على صحّة اللّثة والأسنان، كما أنّه يعمل على زيادة إفراز اللّعاب الذي يساعد في معادلة نسبة حموضة المعدة مع البكتيريا الموجودة في الفمّ، ممّا يساعد في الحماية من تسوّس الأسنان ويخلّص من رائحة الفم المنبعثة

الخميس، 6 أكتوبر 2016

فوائد زيت الزيتون الغنية عن التعريف

يعد الزيتون من اغنى نباتات الارض بسبب فوائده الهامة ولشدة شهرته على مستوى العالم،وهو غذاء وظيفي طبيعي اذ يوصى باستهلاكه بشكل دائم. فقد تم اثبات فوائده الصحية العديدة من خلال الرصد والدراسات, فهو يعد أغني من الذهب , و على مر العصور تظهر فوائد زيت الزيتون و يصبح أكثر أهمية للإنسان.

دراسات و أبحات :

أوضح الباحثون، أن زيت الزيتون من أغنى المصادر الغذائية بالمواد المضادة للأكسدة التي تمتص التأثيرات الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية.

وحول المزيد من فوائد زيت الزيتون، فقد أظهرت نتائج دراسة جديدة نشرتها المجلة الأوروبية للتغذية السريرية،

أن تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون الطازج يساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين وتلفها.

ووجد الباحثون في جامعة برشلونة الإسبانية، أن الأشخاص البالغين الذين تناولوا 35 مليتراً أو حوالي ملعقتي طعام من زيت الزيتون

الطازج يومياً لمدة أسبوع، أظهروا ميلا أقل الأكسدة الكوليسترول السيئ بسبب وجود مستويات أعلى من المركبات المضادة للأكسدة وخصوصاً من الفينولات في الدم .

وأوضح العلماء أن مضادات الأكسدة تحول دون حدوث التلف التأكسدي للخلايا والأنسجة الذي يتسبب عن نشاط الجزيئات المؤذية التي تعرف بالشوادر الأكسجينية الحرة الناتجة عن العمليات الحيوية الطبيعية في الجسم، مشيرين إلى أن عملية أكسدة البروتين الشحمي قليل الكثافة يسبب تصلب الشرايين وتضيقها مما يزيد خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

ويرى الباحثون أن هذه الاكتشافات تفسر الفوائد الصحية للغذاء المتوسطي الغني بزيت الزيتون والفواكه والخضراوات والحبوب والقليل باللحوم والدهون المشبعة على القلب والأوعية الدموية.

لزيت الزيتون فوائد أخرى عظيمة أثبتتها الدراسات الطبية الحديثة،مؤكدةً تأثيره الفعال في علاج الأمراض المختلفة :

للكولسترول والقلب

يحدث تصلب الشرايين عندما يترسب الكولسترول على جدران الشرايين في نهاية المطاف يؤدي هذا الترسب إلى حدوث ضيق وإنسدادات في الأوعية الدموية وهو الأمر الذي يعمل على زيادة المجهود على القلب الذي سيحاول أن يحصل على الأوكسجين ليضخه في الدم وهو الذي يؤدي في النهاية إلى حدوث أزمة قلبية أو سكتة دماغية

وزيت الزيتون غني بمحتواه من المواد المضادة للأكسدة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والكلوروفيل والكاروتينات حيث يؤدي استهلاك زيت الزيتون واستبدال بعض الزيوت الأخرى به إلى تقليل ضغط الدم وبالتالي انخفاض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية

الوقاية من السرطان

كانت دراسة قد نشرت في عدد يناير 2005 من دوريات علم الأورام أن حمض الأوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون أن لها القدرة على الحد من تأثير وجود الجين السرطاني الذي يعمل على تحويل الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية , وكان الباحثون قد استخلصوا أن حمض الأوليك عندما يقترن بالعلاج بالعقاقير يشجع على تدمير الخلايا السرطانية وقد أشارت هذه الدراسة إلى جانب دراسات أخرى إلى دور زيت الزيتون في تدمير الخلايا السرطانية المسببة لأورام البروستاتا والرحم والثدي

انخفاض معدل الاصابة بمرض السكري

أدى إتباع نظام غذائي يشمل زيت الزيتون عند سكان البحر المتوسط إلى تمتعهم بصحة جيدة لمئات السنين وانخفاض معدل إصابتهم بمرض السكري عن هؤلاء المصابين بالولايات المتحدة على سبيل المثال

وبالرغم من احتواء غذائهم على تناول نسب عالية من الدهون إلا أن نسبة إصابتهم بالسكر قليلة ويعتقد أغلب الباحثين أن هذا راجع إلى أن معظم الدهون التي يتناولونها في غذائهم هي الدهون الأحادية غير المشبعة وليس تلك الدهون المشبعة التي يتحصل عليها من الزبد أو من شحوم الخنزير

الوقاية من حصوات المرارة

يعزز زيت الزيتون من إفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس طبيعيا مما يعمل على تقليل حالات الإصابة بحصوات المرارة

للبشرة

زيت الزيتون يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات الجلدية مثل الصدفية وتشقق البشرة والتهاب الجلد الدهني. وعثر العلماء على مركب داخل زيت الزيتون يسمى "أوليوكانثال" وهو مضاد للالتهابات حيث يعمل على إيقاف نوعين من الإنزيمات التي تسبب الالتهابات بالجسم, بآلية تشبه مضادات الالتهاب غير السيترويدية.

ويمكن أيضاً لزيت الزيتون أن يحمي البشرة والجلد من سرطان الجلد وذلك بفضل وجود مضادات الأكسدة التي توقف نشاط الشقوق الحرة التي تسبب تلف الخلايا السليمة بالجسم وهو الأمر الذي يسبب حدوث السرطانات بالجسم, كما يؤدي ايضاً زيادة نشاط الشقوق الحرة إلى فقدان الكولاجين والإيلاستين وهي بروتينات لها قدرة على زيادة صحة ونضارة الجلد وتأخر ظهور تجاعيد الجلد. ووجد الباحثون عبر الاختبارات المعملية التي أجروها على الفئران التي تعرضت للأشعة فوق البنفسجية أن الفئران التي تم علاجها بزيت الزيتون كانت أقل إصابة بسرطان الجلد

للحامل

ان تناول الأم الحامل لزيت الزيتون يزيد من ذكاء واستيعاب الطفل حينما يكبر إلى جانب تحسين نموه. وفي دراسة نشرت في مجلة الطب النفسي والكيمياء الحيوية, وجد باحثون أن تناول زيت الزيتون أثناء فترة الحمل يساعد في زيادة نمو الطفل وأيضاً زيادة مستواه الإدراكي, وذلك في تجارب أجروها على الفئران

كما أن الرضيع يحتاج إلى الحصول على فيتامين هـ من أمه, حيث يتركز فيتامين هـ في الغدد اللبنية وتقوم الأم بتزويد رضيعها به من خلال الرضاعة الطبيعية. ويساهم زيت الزيتون أيضاً على الحفاظ على مستوى الكولسترول في الدم أثناء الحمل. كما يمكن تدليك جسد الطفل الرضيع بزيت الزيتون وذلك لتحسين مستوى النمو والهضم. وبالطبع يجب استشارة الطبيب المباشر لمناقشته في آثار تناول زيت الزيتون أثناء الحمل

السبت، 1 أكتوبر 2016

فوائد الكركم لصحة الانسان

الكركم أو كما يسمى "توابل الحياة" نبات ريزومي من العائلة الزنجبيلية، ويعرف فى بعض المناطق من العالم بـ “الزعفران الهندي، الاسم العلمى له هو ” كركوما لونغا ” موطنه الاصلي هو جنوب شرق الهند،تجمع ريزومات النبات "السيقان الأرضية للنبات" وتغلى ثم تجفف وتطحن للحصول على توابل الكركم عُرف باحتوائه على مركبات ذات تأثير مهم على صحة الإنسان من أهمها و أكثرها فعاليةً الكركمين و المادة العطرية التي يطلق عليها اسم تورمرون

يعتبر مركب الكركمين مفيداً كمضاد للالتهابات وفي معالجة الاعتلالات الدماغية كالزهايمر، كما و الاضطرابات العصبية و الخلايا الجذعية الجنينية الدماغية يستخدم في علاج مرض السكري، التهاب المفاصل, أما المادة العطرية تورمرون مفيد كمضاد للأورام من خلال تحفيز الموت الخلوي المبرمج وتثبيط انتشار الخلايا السرطانية ووجد مؤخراً بأنَ لهذه المادة أثرٌ على الخلايا الدبقية العصبية من خلال تنشيطها و تحفيزها على النمو ما قد يخفف من الاعتلالات الدماغية

وللكركم فوائد صحية وذلك لانه يحتوى على العديد والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية والأملاح المعدنية الهامة والمفيدة لصحة الانسان فيحتوى الكركم على الاملاح المعندية مثل : الحديد ، الزنك ، المغانسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ويحتوى على بعض الفيتامينات كما يحتوى على بعض العناصر الغذائية مثل البروتين والنياسين والألياف.
فوائد الكركم :

علاج التهاب المفاصل والروماتزم

يساعد الكركم على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل والروماتزم نظرا لإحتوائه على مركب الكوركومين الذي يعد من أقوى المواد المضادة للميكروبات وكمادة مؤكسدة

علاج الأسهال المزمن

يعالج الكركم حالات الأسهال المزمن كما يعالج بعض أنواع الديدان الطفيلية ، وله فاعليه في علاج الكحة ونزلات البرد

لمرضى السكري

يستخدم كعلاج مساعد في مرض السكر حيث يقوم بحفيز إفراز النسولين من غده البنكرياس . كما أنه مفيد في منع تجلط الدم وتخفيف آلام الذبحة الصدرية وعلاج القولون

للوجه و البشرة

يساعد الكركم على تبييض الوجه والجسم والبشره بنسبه مئه بالمئه ويزيل البقع السوداء والنمش والكلف مع الاستمرار و يرطب وينعم البشرة ويقضي على الجفاف يهديء الجلد ويقضي على الالتهابات الجلدية في البشره

علاج تشقق القدمين

اخلطي مسحوق الكركم مع زيت جوز الهند للحصول على عجينة سميكة. طبيقي هذا الخليط على قدميك و إملئي الشقوق بشكل صحيح وبين أصابع القدم واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. واغسليه بالماء الدافئ والصابون المعتدل ستصبغ قدميك بالون الأصفرعند تطبيق الكركم. هذا اللون سيختفي في غضون أيام قليلة بعد التوقف عن استخدام الكركم

علاج حالات فروة الرأس

الكركم يمكن أن يستخدم في علاج مختلف لفروة الرأس مثل التهاب الجلد والاكزيما التي يمكن أن تؤدي إلى حكة، تقشر الجلد، وترقق الشعر والإلتهابات. أيضا الثعلبة هي مرض فروة الرأس الناجمة عن الالتهاب الذي يدمر بصيلات الشعر ويمنع نمو الشعر الجديد. الالتهابات الفطرية يمكن أيضا أن تسبب فقدان الشعر. الكركمين هو العنصر النشط في الكركم فعال ضد هذه الامراض

علاج الخراج والدمامل

إن خصائص المضادة للجراثيم والمطهر القوي في الكركم يقضي تماما على الدمامل و يجعلها تلتئم بسرعة

علاج لإرتفاع ضغط الدم

الكركم يخفض ضغط الدم بشكل طبيعي. الكركم يقلل من الالتهاب الذي هو أيضا سبب ارتفاع ضغط الدم ويحافظ على تدفق الدم للقلب. كما يمكن أن يكون علاج طبيعي لارتفاع ضغط الدم، ولكن تأكدي من استشارة الطبيب قبل استخدامه لهذا الغرض

فقدان الوزن

تناول الكركم يساعد على حرق الدهون الزائدة عن طريق زيادة معدل التمثيل الغذائي. الكركم يزيل سموم الكبد بشكل طبيعي، وهي المسؤولة عن التمثيل الغذائي للدهون، كما يسرع عملية الأيض وحرق السعرات الحرارية بشكل أسرع

فوائد قشر الليمون الصحية

يحتوي قشر الليمون على عناصر غذائية هامة للصحة والجمال ، ويمكن تناول قشر الليمون عن طريق إضافته الى طبق السلطة أو عصر الليمون بقشرة وتناوله ، أو إضافته الى الحلويات

أثبتت الدراسات الامريكية ان قشور الليمون تحتوي على بيوفلافونويدس الحمضيات التي هي قوية جدا إلى الحد من مستويات الإجهاد التأكسدي ، هذا الجزء من الليمون يساعد أيضا في القضاء على العناصر السامة في الجسم وإزالة عناصر مسرطنة ، واكدت الدراسات أن استهلاك قشور الليمون في الشاي كان مفيدا في منع تطور الخلايا السرطانية.

المحتويات :

يحتوي قشر اللليمون على العديد من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات, إنّ كل 100 جرام من قشر الليمون تحتوي على حوالي 134 مليجرام من الكالسيوم، و160 مليجرام من البوتاسيوم، و129 مليجرام من فيتامين ج، و10.6 جرام من الألياف، كما تحتوي قشور الليمون على فيتامينات بحوالي 5 إلى 10 مرّات أكثر من الفيتامينات الموجودة في عصير الليمون

فوائد تناول قشر الليمون

التخلص من السموم

هناك عناصر سامة توجد في الجسم وتضعف من قدرته الداخلية وزيادة الرغبة في تناول المشروبات والأطعمة الضارة, يحتوي قشر الليمون على بيوفلافونويدس الحمضي و الذي يساعد في التخلص من السموم

يساعد قشر الليمون على صحة ونظافة الفم

يؤدي نقص فيتامين ج الموجود في الأسنان إلى مشاكل صحية مثل نزيف اللثة وإلتهابات اللثة و يحتوي قشر الليمون على كمية كبيرة من حمض الستريك والذي يساعد في علاج نقص فيتامين ج ومقاومة أمراض اللثة

تنظيف أثار الدهون

تلك الدهون التي توجد على سطح البوتاجاز وقد تحدث فوضى في شكل مطبخك وتنتج عن القلي. يمكنك التخلص منها عن طريق تقطيع ليمونة إلي نصفين ووضع ملح على نصف الليمون لكي يساعد في قشط الدهون وتدليك الأماكن التي يتواجد فيها الدهون بنصف الليمون قد تكون هذه الطريقة فعالة أكثر من المنظفات الكيميائية السامة

علاج حب الشباب

تساعد الحمضيات بشكل عام على تعزيز صحة الجلد وتطهيره، ويعمل قشر الليمون كمادة التونيك للبشرة، فيعمل على تنقيتها ومعادلة بيئتها وتعمل كقابض للمسامات، كما ويساعد قشر الليمون على منع اي التهابات جلدية او التهابات بكتيرية، مما يجعل له دور كبير في علاج حب الشباب

تعزيز المناعة

يعمل قشر الليمون بتعزيز المناعة وتقويتها ضد الالتهابات وخاصة التهابات المفاصل والالتهابات الجلدية، كما وله دور في علاج والوقاية من كل من التهاب الحلق والانفلونزا.

يعالج الأكسدة

يساعد قشر الليمون في تقليل ضغط التأكسد .يحتوي قشر الليمون علي كميات عالية من الحمض النشط الفلافونويد ، و يعتبر مصدر قوي للحد من الأكسدة في الجسم

مقاومة الأمراض الجلدية

يمنع قشر الليمون مشاكل البشرة مثل التجاعيد و حب الشباب و البقع الداكنة وذلك لأنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة و التي تساعد في التخلص من السموم الموجودة في البشرة

الوقاية من السرطان ومقاومته

يحتوي قشر الليمون على الليمونين و سالفيسترول Q40 اللذان يقاومان الخلايا السرطانية

تحسين صحة العظام

من أجل تطوير قوي لصحة العظام ، نحن بحاجة لكمية جيدة من الكالسيوم وقشر الليمون يحتوي هذا بالإضافة إلى فيتامين س بسبب هذا ، قد أظهر تناول قشر الليمون للمساعدة على منع هشاشة العظام ، والتهاب المفاصل ، كسور العظام ، والمفاصل التهاب المفاصل وهشاشة العظام

تحسين حالة الجلد

الجذور الحرة تلعب دورا هاما في علامات الشيخوخة ومشاكل الجلد مثل حب الشباب ، التصبغات والتجاعيد ، حامض الستريك وفيتامين س في قشر الليمون يساعد على تنقية الأوعية الدموية وكذلك إزالة الشوائب الموجودة في خلايا الجلد والتي بدورها تعزز صحة الجلد بالإضافة إلى ذلك ، المواد المضادة للاكسدة في قشور الليمون تقوم إزالة السموم من البشرة

يساعد الليمون مرضى السكري

يساعد الليمون مرضى السكري في السيطرة على مستويات السكر في الدم ، وذلك كونه يساهم في تنظيم عملية الهضم، وهو مصدر عالي بالألياف الغذائية. بالاضافة لكونه يساهم في تعزيز مناعة مرضى السكري وصحة القلب والشرايين ومستويات ضغط الدم بفضل محتواه من البوتاسيوم ومضادات الاكسدة القوية

زيادة قوة الشعر ولمعانه

يساهم استخدام الليمون و تطبيقه مباشرة على الشعر وفروة الرأس أو تناولهم ضمن نظامنا الغذائي اليومي في زيادة قوة الشعر ولمعانه، وعلاج مشاكل فروة الرأس مثل القشرة. ويساهم في اعطاء الشعر لمعان طبيعي ومظهر صحي

نصائح قبل تناول قشر الليمون

يجب عليك مراعاة بعض الاسس الصحية التي تشمل الغسل الجيد للقشر، وتجنب تناول كميات كبيرة منه، اذ انه عالي بمادة الاوكزيلات التي يمكن ان تشكل مشاكل حصى الكلى او المرارة. لذا فالاعتدال هو افضل حل عند استخدامها

مساحة إعلانية