مساحة إعلانية

الأحد، 20 نوفمبر 2016

قشور الفاكهة مفيدة للصحة


يكثر الحديث عن فوائد الفواكه على الصحة، لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هناك بعض الفاكهة تكون فيها القشرة صالحة للأكل ومفيدة أكثر من الفاكهة بحد ذاتها.
من المعتاد تناول التفاح والإجاص بالقشرة، لكن لقشرة البرتقال فوائد كثيرة فهي تحتوي على مركبات كيميائية مضادة للكوليسترول ما يساعد على تخفيف الكوليسترول المضر في الجسم، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين نتيجة تراكم الكوليسترول فضلا عن أن قشرة البرتقال تحتوي على كمية عالية من الألياف تقي من متلازمة القولون العصبي بما في ذلك الإمساك وغازات البطن .
قشر الرمان له العديد من الفوائد فغالبا مايتجاهل الناس قشر الرمان الغلاف الخارجي للرمان وخاصة ان له العديد من الفوائد الصحية والجمالية عند إستخدامها بالشكل الصحيح، عليك أن تتعلم كيف تستخدمه بشكل فعال وفي أفضل طريقة مممكنة . فقد تم إستخدام قشر الرمان منذ العصور القديمة لأنه يحمل العديد من الأسرار. فقد أظهرت الأبحاث التي أجريت في الصين  فوائد قشور الرمان  لأنه تحتوي علي مضادات الأكسدة أكثر من تلك الموجودة في لب الفاكهة.
قشرة الليمون هي أيضا مفيدة جدا يساعد في تحسين صحة العظام . حيث أنه يحتوي علي كمية عالية من الكالسيوم و فيتامين ج و هذه العناصر تحافظ علي صحة العظام . و يساعد قشر الليمون أيضاً في الوقاية من أمراض العظام ، مثل هشاشة العظام ، و إلتهاب المفاصل الروماتويدي.
قشرة المانجو غنية بالمواد المضادة للأكسدة مثل الكاروتينات والأنثوسيانين والبوليفينول وهي مضادة أكسدة تساعد على تأخير الشيخوخة، ولها دور كبير في حماية الجسم من أمراض عديدة، مثل التهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان ومرض السكري والزهايمر.
قشرة الموز لها دور كبير في تخفيف الكآبة وذلك لغناها بأحماض أمينية تحفز إفراز السيروتونين المسؤول عن تحسين المزاج، كما تحتوي قشرة الموز على مضاد الأكسدة ,لوتين, الضروري لحماية خلايا العين من أضرار التعرض للأشعة فوق البنفسجية والتي تؤدي للإصابة ببعض الأمراض مثل ,المياه البيضاء...
يحتوي قشر البصل علي مادة مضادة للاكسدة ومادة مضادة للالتهابات ومضادة للحساسيه ايضاُ , ويستخدم قشر البصل في علاج والوقايه من حساسيه الانف وحمى القش , وتناول قشر البصل بشكل مستمر يساعد غلي خفض ضغط الدم وله تأثير واقي لجدار المعده وايضاً واقي لخلايا الكبد.
لقشرة الفول السوداني فوائد كثيرة أيضا فهي غنية ببعض المركبات الكيميائية النباتية التي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية .

اللبن الرائب يقوي المعدة ويقطع الاسهال ويفتح الشهية



ذكر رسول الله صلى الله عليه وسلم فضل اللبن ( الحليب ) على غيره من الطعام فقال :
" من أطعمه الله طعاما ، فليقل اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيرا منه ، ومن سقاه الله لبنا فليقل : اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه ، فإنه ليس شيء يجزىء من الطعام والشراب غير اللبن " 
( رواه أحمد وأبو داود )
وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم في قوله تعالى :
''  وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين ''  النحل آية 66
وقال تعالى في وصف الجنة :
'' مثل الجنة التي وعد المتقون فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه وأنهار من خمر لذة للشاربين وأنهار من عسل مصفى ... '' ( محمد آية 15 )

أكدت الدراسات أن اللبن الرائب يساهم في التجدد الدائم والحيوية الثابتة وجمال المظهر وسلامة الأجهزة من الأمراض لاحتوائه على معظم الفيتامينات الهامة والمادة الدهنية فيه سهلة الهضم . يعرف اللبن المصنوع من الحليب بإضافة الروبة أو الخمائر اللبنية المنتخبه "باللبن الرائب" وهو المعروف باسم "اليوغورت" في اللغة التركية.
يعرف اللبن الرائب مند زمن بعيد عند العرب باللبن الزبادي أو الحاذر أو الحامض والخبيط، وورد ذكره في أسفار العرب وفي أحاديثهم، والأسماء التي وردت في لغتهم له أكبر دليل على معرفتهم وكذلك الأطباء العرب تحدثوا عنه وعن فوائده العلاجية والغذائية، ومما قالوا فيه: ان اللبن الرائب ليس فيه من الحدة التي كانت في الحليب ولذا فإنه ينفع المعدة الملتهبة لأنه أبرد بينما يضر المعدة الباردة.
وهو أيضاً يقوي المعدة ويقطع الاسهال، ويخصب البدن ويفتح الشهية ويسكن الحرارة، وهو جيد لمعالجة القلاع عند خلطه بالعسل ويدهن به الفم للصغار وفي الابدان الحارة المزاج يهيج الجماع وقد بينت الدراسات والأبحاث التي أجريت على اللبن الرائب أهميته العلاجية حيث وجد أنه يتلف جراثيم العصبات القولونية في المعدة الأمعاء كما يفيد في حالات التهاب الكبد والكلى وضعفها وايضاً تخمرات المعدة حيث انه طارد للغازات، كما يدر البول ويكافح الحصى في المثانة والكلى ويذيب الرمال وللبن الرائب أيضاً فوائد هامة في عمل أجهزة الهضم وفي حالات تصلب الشرايين والوهن ويلعب الروب دوراً عظيماً في تهدئة الأعصاب ومحاربة الأرق كما يجمل الوجه ويطري الجلد.
ونظراً لأهمية فيتامين "ب" والموجودة في اللبن الرائب للشعر والبشرة والعينين فإنه يعتبر "عامل الجمال والحيوية" كما يساعد على مقاومة الجوع بين الوجبات وينصح باعطاء اللبن الرائب إلى الأشخاص الذين يعانون من ضعف الأمعاء وعسر الهضم والامساك والاسهال والتهابات المعدة والامعاء ويفيد ايضاً اللبن الرائب المصابين بضعف الاعصاب والأرق ولما كان لهذا اللبن الرائب من الأهمية والقيمة الغذاذية العالية فإنه يعطى للأطفال الصغار من عمر عشرة أشهر وأيضاً الذين يعانون من الحساسية للحليب . 

الجمعة، 11 نوفمبر 2016

الاعتدال في ساعات النوم يساعد على صحة القلب


اقترحت دراسة حديثة ضرورة تحقيق التوازن في ساعات النوم من أجل صحة جيدة للقلب. فقد تبين أن الأشخاص البالغين الذين تقل ساعات نومهم عن6 ساعات أو تزيد 8 ساعات بالليل ربما تزيد لديهم مخاطر الإصابة بمشاكل القلب المختلفة. 
 وتقول الدراسة التي قام بها د. روهيت أرورا رئيس قسم القلب بكلية طب جامعة شيكاغو الأمريكية، أن النوم لفترات قليلة تزيد من مخاطر الإصابة بالسكتة والأزمات القلبية وهبوط القلب الاحتقاني. على الجانب الآخر، الأشخاص الذين ينامون لفترات طويلة تزيد لديهم مخاطر الإصابة بآلام الصدر (الذبحة) وأمراض الشريان التاجي وضيق الشرايين التي تمد القلب بالدم والأكسجين. 
وقد أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يحرمون من ساعات نوم جيدة معرضون للإصابة بالسكتة والأزمات القلبية مرتين أكثر من الأشخاص الذين ينعمون بنوم لفترات كافية. كما تزيد لديهم مخاطر الإصابة بهبوط القلب الاحتقاني 1.6 مرة أكثر من الأشخاص العاديين. بينما الأشخاص الذين ينامون لساعات طويلة تزيد عن ثمانية ساعات بالليلة تزيد لديهم مخاطر الإصابة بالذبحة مرتين أكثر من الأشخاص الذين ينامون ثمانية ساعات. كما تزيد لديهم مخاطر الإصابة بمرض الشريان التاجي 1.1 مرة أكثر من الأشخاص العاديين. 
وقد ظلت هذه النتائج عند تلك المعدلات حتى بعد أن أخذ الباحثون في الاعتبار بعض العوامل المؤثرة الأخرى مثل العمر وارتفاع نسب الكولسترول في الدم والتدخين والبدانة ومشاكل النوم مثل البهر (توقف التنفس لبعض لحظات أثناء النوم).
وقد أوضحت دراسات سابقة تأثير قلة النوم علي النظام العصبي للشخص وعدم انتظام الجلوكوز ومرض السكري والالتهابات وزيادة هرمونات الناتجة عن ضغوط الحياة وزيادة ضربات القلب.
يتفاوت عدد ساعات النوم التي يحتاجها الإنسان الطبيعي تفاوتاً كبيراً من شخص إلى آخر. ولكن المؤكد أن عدد الساعات التي يحتاجها نفس الشخص تكون ثابتة دائماً. فبالرغم من أن الإنسان قد ينام في أحد الليالي أكثر من ليلة أخرى إلى عدد الساعات التي ينامها الشخص خلال أسبوع أو شهر تكون عادة ثابتة.
يعتقد كثير من الناس أن عدد ساعات النوم اللازمة يومياً هو ثمان ساعات. وهذا الرقم هو متوسط عدد الساعات لدى أغلب الناس، ولكنه لا يعني بالضرورة أن كل إنسان يحتاج ذلك العدد من الساعات. فنوم الإنسان يتراوح بين أقل من ثلاث ساعات لدى البعض إلى أكثر من 10 ساعات لدى البعض الآخر.
وفي دراسة للمركز الوطني للإحصاءات الصحية بالولايات المتحدة الأمريكية، وجد أن اثنين من كل عشرة أشخاص ينامون أقل من 6 ساعات في الليلة، وواحد من كل عشرة ينام 9 ساعات أو أكثر في الليلة. ويدعى الأشخاص الذين ينامون أقل من 6 ساعات بأصحاب النوم القصير، والذين ينامون أكثر من 9 ساعات بأصحاب النوم الطويل، ولكنهم طبيعيون. فنابليون وأديسون كانا من أصحاب النوم القصير. في حين أن العالم آينيشتين كان من أصحب النوم الطويل. بمعنى أن عدد ساعات النوم التي يحتاجها الإنسان إذا كان طبيعياً ولا يعاني من أحد أمراض النوم لا تؤثر على إنتاجيته وإبداعه.
وخلاصة القول أن عدد ساعات النوم التي يحتاجها الإنسان تختلف من شخص إلى آخر، فالكثير يعتقدون بأنهم يحتاجون إلى ثمان ساعات نوم يومياً. وأنه كلما زادوا من ساعات النوم كلما كان ذلك صحياً أكثر، وهذا اعتقاد خاطئ. فعلى سبيل المثال إذا كنت تنام لمدة خمس ساعات فقط بالليل وتشعر بالنشاط في اليوم التالي فإنك لا تعاني من مشاكل ونقص النوم.

الخميس، 10 نوفمبر 2016

فوائد الخردل الصحية


تشير الكثير من الأبحاث والدراسات أن الخردل يعتبر أحد العوامل التي تؤثر في خفض الكوليسترول وخفض مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين, وكذلك الأنواع المختلفة من الأورام السرطانية وتنظيم السكر في الدم, كما أكدت الدراسات أن الخردل يعتبر مطهرا أو معقما جيدا, حيث تكفي 40 نقطة منه في لتر ماء ليكون مطهراً للجلد دون أن يؤذيه, وتشير الأبحاث الى نجاح العلماء في التوصل الى أن حبوب الخردل تلعب دوراً مهماً في بناء الكتلة العضلية لجسم الانسان بفضل مركب تم اكتشافه في بعض النباتات التي من بينها السمسم  ويوجد بصورة أساسية في نبات الخردل .
يحتوي الخردل على  فوائد غذائية بفعل مكوناته مثل السيلينيوم الذي يخفض حدة الأزمات ويقلل من حدة بعض أعراض التهاب المفاصل, كما يحتوي على بعض الأحماض الدهنية (أوميغا 3) التي تعمل على خفض احتمالات الاصابة بأمراض القلب والشرايين وتقوي جهاز المناعة وتسهم في علاج الاكتئاب, وكذلك الماغنيسيوم حيث يعد الخردل مصدرًا مهما له ويخفض ضغط الدم المرتفع ويقلل من تردد نوبات الصداع النصفي , ويخفض من احتمال الاصابة بالجلطات القلبية لمن يعانون تصلب الشرايين, ويفيد في اعادة دورة النوم الطبيعية للنساء اللاتي يعانين الأرق بعد الوصول إلى سن اليأس وانقطاع الطمث. ويحتوي الخردل أيضًا على عناصر أخرى بنسب متفاوتة مثل الفوسفور, والحديد, وفيتامين النياسين, والمنجنيز, والألياف الغذائية .
ويتمتع الخردل بفوائد طبية عدة منها علاج التهاب المفاصل وعلاج الجلطات, وتنبيه المعدة اذا تمت اضافته مع الأطعمة كأحد التوابل حيث ينبه القلب ويفتح الشهية, وله دور مهم في التقليل من خطر الاصابة بالأورام السرطانية, ويثير اللعاب ويسهل عملية المضغ ويزيد من افراز العصارات الهاضمة وينشط حركة الأمعاء, كما يفيد في علاج الصداع والآلام الناتجة عن قرحة المعدة, واحتقان الرئة وضعف الدورة الدموية, ويقي من الاصابة بالشلل المخي وانفجار شرايين الدماغ وكذلك تصلب شرايين المخ, كما أن تناول حبتين فقط من بذوره قبل الطعام يسهم في طرد الغازات من المعدة والأمعاء, وهناك وصفة لعلاج التهاب الفم واللوزتين والحنجرة عن طريق اضافة ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق بذور الخردل الى ملء كوب ماء مغلي ويستعمل على هيئة غرغرة, كما يدخل الخردل في عمل لصقات جلدية موضعية لعلاج الروماتيزم .
ويحظر على من يعانون من مشكلات في الغدة الدرقية تناول بذور الخردل, حيث يحتوي على عدد من المركبات الطبيعية التي قد تعيق عمل الغدة .
يلعب الخردل  دورا هاما فى خفض الدهون المشبعة بالمقارنة بأنواع زيوت الطهى الأخرى كما يعمل على تخفيف حدة الروماتيزم والتهاب المفاصل بالإضافة إلى أن عنصر السيلينيوم المتواجد به يقلل من آثار الربو وآلام المفاصل.
وأشارت الدراسات إلى أنه المستخرج من بذور نبات الخردل ظل لعقود ماضية يستخدم كمادة مضافة للغذاء ذات خصائص علاجية ومنشط جنسى بالإضافة إلى تنشيط الهضم ويعمل على زيادة معدلات إفراز الصفراء والعصارة الهضمية بالإضافة إلى أنه فاتح الشهية .
وتوصل الباحثون إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية تعمل على تحسين صحة وظائف القلب وتحافظ على التوازن فى مستويات الكوليسترول بالجسم؛ ما يقلل من فرص تكون الدهون الثلاثية وبالتالى تمنع السمنة وأمراض الكلى .

يأتى ذلك فى الوقت الذى لوحظ فيه أن تدليك باطن القدمين لدى الأطفال يخفف من حدة نزلات البرد وإصابتهم بالقشعريرة وهو فعال فى علاج السعال وآلام الجسم والاحتقان الناجم عن نزلات البرد والصداع ونمو العضلات بالإضافة إلى حمايته للثة من الجراثيم.

الجمعة، 4 نوفمبر 2016

اليانسون النجمي يقي من السرطان ويعالج المغص


يطلق على اليانسون الصيني باليانسون النجمي لأنه فعلاً يشبه في شكله النجمة، ويشبه في طعمه نكهة عرق السوس، وهو من أحد مكونات خلطة البهارات الصينية الخمس, حيث يستعمل هذا النوع من البهارات منذ قرون بمختلف أغراض الطهي الصيني خصوصاً الوجبات ذات الصلصة الحمراء.
يزرع في مقاطعات فوجيان ، گوانگشي ، يونّان بالصين.. تحصد الثمار النجمية قبل النضج. وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الصيني و الهندي ، و التي تشكل عنصرا رئيسيا من عناصر ماسالا جارام ( تشكيلة توابل مشهورة في الهند ) ، و كذلك تدخل في تركيب بهارات تعرف بالملايو في المطبخ الإندونيسي. بسبب أهميتها التجارية فقد نمت على نطاق واسع للاستخدام التجاري في الصين والهند ، ومعظم البلدان الأخرى في آسيا
ومن أهم الأشياء التي يستعمل فيها الينسون النجمي هو المساعدة على الإقلاع عن عادة التدخين وذلك بإستعمالها المستمر أي وضع قطع منها باستمرار في الفم ومضغه عند الاحساس بالرغبة في التدخين لانها تعطي تقريبا نفس النكهة لكن بطريقة صحية. ونشرت مجلة "ميديكال ريسيرشيز" الصينية والتي تعنى بالشؤون الطبية أن احتساء اليانسون النجمى الدافئ يفوق في فاعليته تناول دواء "تاميفلو" الذي طورته شركة "روش" السويسرية ويستخدم حاليا على نطاق عالمي واسع للوقاية من انفلونزا الطيور, ذلك أن أحد المكونات الاساسية المستخدمة في انتاج العقار هو حمض الشيكيميك الذي يستخرج من قرن ثمرة اليانسون النجمى ويترك اسابيع عدة ليتخمر, ورغم أن عقار تاميفلو (تنتجه شركة روش السويسرية) لا يشفي من أنفلونزا الطيور والخنازير، حيث يأمل الخبراء أن تساعد العقاقير على خفض حدة الفيروس إذا ما تم تعاطيها مبكرا.
في الطب القديم احتل اليانسون  مكاناً علاجياً هاماً عند الفراعنة ومازال يزرع بكثرة حتى اليوم في محافظات الصعيد. لقد جاء مغلي بذور اليانسون في بردية ايبرز الفرعونية كشراب لعلاج آلآم واضطرابات المعدة وعسر البول، وجاء في بردية هيرست ان اليانسون طارد للارياح واستخدمه المصريون القدماء كمنبه عطري معرق منفث وضد انتفاخات الامعاء بطرد الغازات وكذلك ضمن غسيل للفم وعلاج لآلام اللثة والاسنان
فوائده :
اليانسون النجمي من أكثر التوابل  الغنية بالمواد المضادة للأكسدة، وقد أثبتت الدراسات أهميته للوقاية من السرطان،  ومكافحته و يحارب الآثار المتولدة في أجسامنا نتيجة  التلوث البيئي، فهو غني بمركبات الفلافونويد والفينول التي تحمي الحمض النووي  للخلايا من التلف كما أظهرت بعض الأبحاث أن المركبات التي يحتويها  اليانسون النجمي تمنع انتقال الخلايا السرطانية وانتشارها داخل الجسم, و يعالج المغص ويخفف من مشكلة غازات  البطن سواء للصغار أو الكبار.

الخميس، 3 نوفمبر 2016

فوائد وأضرار نبات الحنظل

الحنظل نبات عشبي زاحف معمر يتبع الفصيلة القرعية ، والحنظل من النباتات الشديدة المرارة وعادة يضرب به المثل فيقال (أمر من حنظل).. للحنظل ازهار صفراء وثمار تشبه في حجمها البرتقالة او التفاحة ذات لون مخضر مخطط ببياض قبل النضج ثم تتحول الى اللون الاصفر. والثمرة ملساء تحتوي على لب اسفنجي وهو الذي يعزى اليه التأثير المسهل القوي ويعتبر الحنظل من اقوى المسهلات على الاطلاق كما يحتوي على عدد كبير من البذور بين اللب الاسفنجي وتسمى بذور الحنظل "هبيد''


اتبت  دراسات أجراها فريق دولي أن هناك موادًا يتم استخراجها من "الحنظل” الذي يستخدم طبيًا في مناطق كثيرة منها آسيا , يمكن أن توفر أساسًا لعقاقير جديدة لعلاج الداء السكري والبدانة, وقال الباحثون هناك 70 نوعًا من المركبات النشطة في ذلك النبات, مشيرين إلى أن الدراسة تقدم أساسًا مهمًا لمزيد من التحليل للعلاقة ذات الصلة بالبناء النشط لتحقيق أفضل استغلال لنبات الحنظل في علاج مقاومة الأنسولين والبدانة .
وذكر الدكتور جابر سالم موسى القحطاني رئيس قسم العقاقير بكلية الصيدلة بجامعة الملك سعود, في دراسة أجراها عن الحنظل أن زيت بذوره يستعمل كدهان للقروح وبعض الأمراض الجلدية, ولبه قبل نضجه يستعمل لعلاج البواسير, كما تستعمل كامل الثمرة بعد شيها لعلاج الروماتيزم حيث يتم وضعها على المكان المصاب
ويقول ابن سيناء

المختار منه هو الأبيض الشديد البياض اللين فإن الأسود منه رديء والصلب رديء‏.‏
وينبغي أن لا ينزع إذا جني شحمه من جوفه بل يترك فيه كما هو فإنه يضعف إن فعل ذلك ث وأن لا يجنى ما لم يأخذ في الصفرة ولم تنسلخ عنه الخضرة بتمامها وإلا فهو ضارّ رديء
فوائده : 
-  يستعمل الحنظل كمادة مسهلة قوية .
-  يستعمل للبواسير عن طريق اخذ الثمرة قبل النضج و تقسيمها الى أربع قطع و تستعمل كل قطعة لدهن البواسير .
-   لب ثماره و بذوره الحنظل تستخدم لعلاج اللقوة و الفالج .
-   يعالج الحنظل الصداع النصفي .
-  يعالج الام المفاصل و الظهر والفخذ .
-   رماد ثمار هذا النبات يزيل حمرة العين .
-  يستخدم الحنظل في علاج مرض الجذام و الصمم و اليرقان .
-  بعض النسوة في بعض القبائل يستخدمن الحنظل لزيادة السواد على شعورهن .
- يستعمل المنقوع المائي لثمار و لب الحنظل لإزالة حالات الإمساك المزمن .
-  يستعمل المنقوع الحنظل لتنشيط حركة الأمعاء و المعدة .
- الزيت المستخرج من بذوره الحنظل يفيد في علاج الامراض الجلدية و منها مرض الجرب
- تساعد في حماية النساء أو شفائهن من سرطان الثدي
أضراره :
 يعتبر الحنظل من أشد المواد سمية إذا لم يؤخذ باعتدال , حيث تسبب الجرعات العالية منه تهيجاً للمعدة والأمعاء مسبباً إسهالاً قوياً مصحوباً بدم وتبدأ الجرعة القاتلة من لب الحنظل من غرامين وفي حالة التسمم بالحنظل يجب غسل المعدة لإخراج ما فيها بأسرع وقت  ثم يعطى المتسمم بعد الغسل جرعة من صبغة الأفيون عن طريق الفم أو الشرج , ثم تتبع بأحد المنبهات وأكل غني بالمواد الهلامية.

الثلاثاء، 1 نوفمبر 2016

فوائد نبات الشبت الصحية

الشبت نبات حولي من نباتات الفصيلة الخيمية التي تحتوي على نباتات متعددة كثيرة الاستعمال في التوابل، والتي تشمل اليانسون والبقدونس والكراوية والكزبرة والكمون والشومر. إلا أنه أشبه هذه النباتات بالشومر  من حيث الطعم وشكل الأوراق والبذور والنكهة. يعتبر البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي للشبت، وقد ذكر أن تركيا هي موطنه الأصلي، بينما انتشرت زراعته قديماً في اليونان وإيطاليا، واشتهر في فلسطين . وهو يوجد برياً في بلدان كثيرة مثل بلاد الشام، ويزرع في كل من الهند والولايات المتحدة وبريطانيا وألمانيا والمجر وسواها، ويُسَوَّق كتابل. وهو نبات ذو أصناف متعددة فالصنف البري يكثر في منطقة الشرق الأوسط وبخاصة بلاد الشام، حيث ينمو على جوانب الطرق وبين حقول القمح والمزروعات الشتوية الأخرى، ويفضل الأراضي المشمسة وينمو بصورة ناجحة حتى في الأراضي القاحلة ظاهرياً. أما الصنف المزروع فتتوفر بذوره في الأسواق وتعتبر من التوابل والبهارات المعروفة، ويمكن استعمال وسائل زراعية متطورة للحصول على ناتج وفير منه. وموسم زراعته شتاءً. يزرع الشبت في مناطق حوض المتوسط في بداية موسم الشتاء أي في شهر (نوفمبر)، كما يبدأ نمو الصنف البري منه في هذه الفترة. وللحصول على كمية كبرى من المحصول الأخضر لا بد من حش النباتات عدة مرات. أما إذا كان الغرض من الزراعة هو الحصول على البذور واستخلاص الزيت منها فإن ذلك يتم في أواخر الربيع. وهو شبيه بالشومر في معظم صفاته لكن الشومر أكثر استعمالاً منه وإن تشابها في الطعم والنكهة والشكل لدرجة يصعب التمييز بينهما. فهما نباتان الساق فيهما أخضر قاتم يميل إلى الزرقة، والأوراق خيطية الشكل تحيط بالساق، والأزهار صفراء شكلها خيمي، والجذر ثخين أبيض وتدي، وقد يزيد ارتفاع النبات عن نصف متر. وبذور الشبت أو ثماره سمراء ذات خمسة عروق طويلة. والطعم العطري في الأوراق الخضراء والبذور لكن البذور أكثر استعمالاً للأغراض التجارية والتسويق كتوابل محببة. وتؤكل الأوراق نيئة أو مضافة إلى السلطات أو مطبوخة مع الشوربات والحساء واليخنات. ولاستعماله شعبية في بعض الأقطار العربية، ففي العراق تستعمل البذور والأوراق والأخيرة محببة جداً لدى الناس. وتحتوي ثمار الشبت على مكونات فعالة متعددة أهما الزيت الطيار المسمى زيت الشبت الذي يوجد بنسبة تتراوح بين 3 إلى 4% من وزن الثمار.
فوائد الشبت :
شبت الهضم
الشبت في حد ذاته هو فاتح الشهية، وبالتالي تستخدم على نطاق واسع في تطبيقات الطهي. الزيوت الأساسية موجودة في الشبت هي محفزة وأنهم تنشيط إفراز الصفراء والعصارة الهضمية. هذه الزيوت أيضا تحفيز الحركة تحوي من الأمعاء ، وتخفيف مرور حركة الأمعاء
الأرق
الزيوت الأساسية الموجودة في الأعشاب لها خصائص غريبة وقوية. فهي محفزة في نفس الوقت، مهدئ، والمنومة ، وهذا يعني أنها تحفز فضلا عن تهدئة. الزيوت الأساسية في الشبت ليست استثناء. وفلافونيدات وفيتامين ب المعقدة في الحاضر الزيوت الأساسية، نظرا لأنها تحفيز في الطبيعة، وتفعيل إفراز بعض الأنزيمات والهرمونات التي لها آثار مهدئ ومنوم، وبالتالي مساعدة الناس على الحصول على ليلة نوم جيدة
صحة العظام
إن محتوى الكالسيوم من الشبت يعني أنه يشكل عنصرا هاما في حماية لكم من فقدان العظام وفقدان كثافة المعادن في العظام. يؤثر مرض هشاشة العظام الملايين من الناس كل عام، والكالسيوم، جنبا إلى جنب مع المعادن الأساسية الأخرى، هي عنصر أساسي في نمو السليم والتنمية من العظام
مرض السكري
الشبت لطالما ارتبطت مع مرض السكري وإدارة مستويات الانسولين. على الرغم من أن البحوث محدودة نوعا ما في هذا المجال، ولا سيما على البشر، وقد أشارت الدراسات إلى أن يتمكنوا من مساعدة في الحد من التقلبات من نسبة الدهون في الدم ومستويات الانسولين في مرض السكري كورتيكوستيرويد التي يسببها
الغاز الزائد
كما معروف طارد للريح ، يمكن الشبت يساعد على منع حالة محرجة من الغاز المفرطة. انها ليست فقط شرطا غير مريح لتجربة في الأماكن العامة، ولكن إذا استمر الغاز لبناء، فإنه يمكن أن يكون في الواقع وضعا خطيرا حيث يضغط على الأعضاء الحساسة من تجويف الصدر. الغاز القوات طارد للريح الهبوط عن طريق الجهاز الهضمي، ويسمح لها أن تترك الجسم بطريقة آمنة
مضادة للبكتيريا
لأنه يحتوي على الشبت خصائص مضادة للبكتيريا، ويمكن استخدامه لمحاربة العدوى داخليا وخارجيا. تطبق الثقافات القديمة أحرق بذور الشبت على الجروح وذلك لمنع العدوى.
حماية الراديكالي
الفواكه والخضار ذات الألوان الزاهية تحتوي على الخصائص التي تحمي الجسم من الجذور الحرة. الشبت هو أخضر اللون، وأنه يمكن تنشيط العمليات في الجسم والتي تسعى من والقضاء على الجذور الحرة. هذا القضاء على الجذور الحرة هي فعالة في الوقاية من أمراض القلب والسرطان، وأمراض أخرى كثيرة.
فوائد الجهاز الهضمي
الشبت يحتوي على الخصائص التي قد يحسن أداء الجهاز الهضمي. فإنه قد تساعد على إدارة مستويات حمض المعدة والتي قد تساعد على الحد من حدوث رائحة الفم الكريهة وحمض الجزر. كما أنها البلسم اضطراب في المعدة، وتمنع الإسهال، ويقلل من كمية الغاز المنتجة في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الشبت الألياف الغذائية التي تعتبر مفيدة للصحة الجهاز الهضمي الأمثل.

السبت، 15 أكتوبر 2016

اجعل البيض من وجباتك الغدائية الأساسية

يعتبر البيض غذاءً كاملاً فهو مصدر كبير من البروتين والأحماض الأمينية. وهو أيضا واحد من الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الكاملة، أي أنه يحتوي على النسب المناسبة من الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للجسم , يحتوي أيضا على العديد من الفيتامينات A-D-E-B12 والمعادن بما في ذلك حمض الفوليك والسيلينيوم والكولين ، وغيرها .
يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم النامي. 

حسب احصائيات منظمة fao سنة 2002 وجد أن متوسط استهلاك الفرد هو 190، 109، 31 بيضه في العام لكل من الأقطار ذات الدخل المرتفع والمتوسط وذات الدخل الضعيف على الترتيب. الا انه لوحظ في الاونة الأخيرة انخفاض معدل استهلاك البيض في الدول ذات الدخل المرتفع بنسبة 14% ويرجع ذلك أساسا إلى الخوف من الاصابة بالكولويسترول مع أن هذا مشكوك فيه من الناحية العلمية حيث أن الكوليستيرول مركب طبيعى وهام للقيام بالوظائف الحيوية داخل الجسم ,علاوة على دخوله في تركيب الهرمونات الاسيتروية والتي لها دور أساسي في عمليات الهدم والبناء والصفات الجنسية، وما قد يجهله الكثير منا أن 80% من نسبة الكولسيترول الموجود في الدم تخلق في الجسم و 20% فقط هي التي تأتى عادة من المصادر الغذائية المختلفة، فإذا أضاف المرء بيضة واحدة في أكله فهذا يتسبب برفع كمية الكوليسترول في الدم إلى نحو 160 %. ولهذا ينصح الأطباء بتقليل أكل البيض عموما بحيث يقتصر من الوجهة الصحية على بيضتين أو ثلاث في الأسبوع. وما يزيد عن ذلك يؤدي إلى تراكمه في الشرايين والتسبب في تصلبها ، أي انسدادها رويدا, وهذا يؤثر بصفة سلبية على شرايين الكلى وشرايين القلب.
حقائق عن البيض :
6000 قبل الميلاد: بدأت تربية الدواجن في الصين بهدف الاستفادة من بيضها
2000 قبل الميلاد: كانت عدة حضارات في هذا الوقت تقيم مهرجانات في فصل الربيع، حيث اصبح البيض رمزا لتجدد الحياة
20 قبل الميلاد: اكتشف الرومان صلصة «الكستر» بمحض الصدفة، عندما تم خلط البيض مع الحليب والعسل في إناء من الفخار
1493: تم تصدير الدجاج إلى أميركا خلال ثاني رحلة قام بها كولومبس إليها
1600: ولدت عجة البيض، الـ «أومليت»، التي اشتق اسمها من اللاتينية ومعناها «الصحن».
1918: في عز الأزمة الاقتصادية بالولايات المتحدة نفد البيض وكان لا بد من «روشتة» من الطبيب للحصول عليه.
1968: ظهرت دراسة تنصح بتقليل تناول البيض إلى مرتين فقط في الاسبوع بسبب الكوليسترول.
1970: تبين ان البيض مصدر جيد للبروتين. بيضة متوسطة الحجم توفر 12% من حاجة الجسم اليومية.
1988: ارتكبت وزيرة الصحة البريطانية السابقة، إدوينا كاري، خطأ أودى بمستقبلها السياسي، عندما صرحت بأن البيض البريطاني غير ملوث بالسالمونيلا.
2000: بدأ إدخال فيتامينات أخرى إلى البيض مما نتج عنه ظهور البيض بأوميجا 3 الذي تبيضه الدواجن التي تتغذى على بذر الكتان
يحتوي البيض على العديد من الفوائد الصحية التي نحصل عليها عندما نتناوله يوميا. وعن هذه الفوائد فهي كالتالي :
مصدر للأوميغا 3
البيض بطبيعته مصدر للأوميغا 3 وهي المادة الأهم والأفضل من أجل تعزيز القدرات العقلية ورفع مستوى التركيز والقدرات الذهنية خاصةً لدى الأطفال. كما أن الأوميغا 3 له تأثير سحري على القلب والأوعية الدموية والشرايين وتقليل مخاطر الكوليسترول الضار. تحتوي البيضة الواحدة على مايقرب من 150 مليغرام من الأوميغا 3
صحة العظام
اكتشف ان ليس الكالسيوم وحده الضرورى والهام لبناء العظام بكافه اشكالها فى الجسم , انما ايضا يعد الفسفور ثانى اهم معدن يحتاج اليه الجسم لبناء عظام قوية ويحتوى البيض على الفسفور و فيتامين د الهام لبناء العظام بالإضافة الى الكالسيوم لذلك يوصى بتناوله للأطفال والكبار وخاصة مرضى هشاشة العظام .
فقدان الوزن
أفادت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يبدأون يومهم مع وجبة البيض يمكن أن تساعدهم على تخفيف الوزن
يحمي صحة العيون
البيض مصدر جيد للوتين وزياكسانثين, وقد أظهرت الأبحاث أن هذه الكاروتينات هي مفيدة للغاية في منع الضمور البقعي والحد من خطر إعتام عدسة العين النامية. الآثار المضادة للأكسدة من هذه المركبات تساعد على تقوية شبكية العين وحماية عينيك من أضرار الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية للشمس. 
يخفض من خطر السرطان
تشير دراسة أجراها الباحثون أن البيض يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 24٪ لأنه يحتوي على مادة الكولين المطلوبة لعمل الخلايا العادية, كما له خصائص مضادة للأكسدة التي تميل إلى خفض خطر تطور السرطان والوقاية من الأمراض القلبية الوعائية. على وجه الخصوص، صفار البيض يحتوي على اثنين من الأحماض الأمينية، والتربتوفان والتيروزين، التي لديها خصائص مضادة للأكسدة
يحمي الجسم من الفيروسات
يحتوي البيض علي كمية جيدة من الحديد . ويساعد الحديد في منع حدوث فقر الدم .ويلعب دوراً هاماً في حماية الجسم من نزلات البرد . والأفراد الذين يعانوا من نقص الحديد لديهم مقاومة منخفضة للإصابة بالأمراض
 للحامل
يساعد تناول البيض المسلوق بانتظام اثناء فترة الحمل على نمو الجهاز العصبى والمخ للجنين كما يزيد تناول البيض للمراة الحامل من حماية الجنين وتقليل خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية في الجنين ، ولهذا يجب علي المرأة الحامل تناول البيض المسلوق بانتظام 
الشعور بالشبع
البيض يشعرك بالشبع لفترة أطول مقارنة بالبقوليات أو الخبز، فالبروتين والدهون في البيض تدعم مستويات الطاقة لديك، كما أنها تقلل من حاجتك لوجبة صغيرة بين الإفطار والغداء


الأربعاء، 12 أكتوبر 2016

فوائد الملفوف (الكرنب) الصحية

يعتبرالملفوف (الكرنب) من النباتات الورقية التي تزرع في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط, ويعتبر هو موطنها الرئيسي , يشتهر  بفوائده العديدة ويعد من أهم الخضار للإنسان نظرا لفوائده الكثيرة التي تجعله من أهم الخضروات التي ينبغي الحرص على تناولها باستمرار , وذلك يرجع إلي احتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين (ج, ك, ب), ومن المعادن البوتاسيوم، كما أنه يمد الجسم بكمية من الكالسيوم و حمض الفوليك
يقول ابن سيناء في القانون ينفع من الرعشة وقد يجعل مع الحلبة على النقرس وينطل طبيخه على اوجاع المفاصل واذا خلط مع دقيق الحلبة وخل ويضمد به نفع من النقرس ووجع المفاصل
وقال ديسقوريدوس: إن اكل الكرنب ينفع من ضعف البصر ويصفى الصوت واذا مضغ ومص ماؤه اصلح الصوت المنقطع وهو رديء للمعدة عصيره نافع من الطحال واليرقان ويدر البول والطمث وبذره بماء الترمس يقتل الديدان.
القيمة الغدائية للملفوف : 
يُعد الملفوف مصدراً غذائيّاً هامّاً لعدد من الفيتامينات مثل :
فيتامين سي، فيتامين ك، فيتامين ( ب1، ب 6، ب2 )، فيتامين أ،مع تواجد حمض الفوليك فيه أيضاً، كما ويحتوي على البوتاسيوم بصورة مرتفعة إلى جانب تواجد كل من : المنغنيز، المغنيسيوم فيه أيضاً 
إلى جانب ذلك فالملفوف يعتبر مصدر غني جداً بالألياف الغذائيّة، كما ويمتاز بانخفاض الكربوهيدرات فيه. 
من فوائد الملفوف :   
 صحة العظام
الملفوف، وكذلك جميع الخضراوات، هي مصادر كبيرة من المعادن، مثل الكالسيوم  ،المغنيسيوم ، والبوتاسيوم . هذه المعادن الأساسية الثلاثة هي جزء لا يتجزأ من حماية العظام من التدهور وظهور أمراض مثل هشاشة العظام وضعف العظام بشكل عام
يقوي جهاز المناعة
يساعد الملفوف على تقوية جهاز المناعة، لذا فإن إدراج الملفوف ضمن النظام الغذائي الأسبوعي لمدة مرتين على الأقل يحسن من الصحة بشكل ملحوظ. كما أن الألياف الموجودة في الملفوف تعزز من الجهاز المناعي أيضاً وتقلل الالتهابات
تحفيز الجهاز الهضمي
نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، فإن الملفوف يساعد على تحفيز الجهاز الهضمي، وبالتالي يسهل عملية الهضم ويخفف الإمساك. كما يعتبر أحد أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة
يقي من السرطان
الملفوف غني بالمركبات المضادة للسرطان والتي تحد من انتشار الورم السرطاني بالجسم، حيث يؤكد الأطباء أن تناول الملفوف يقلل من خطر الإصابة بعدة أنواع من الأورام السرطانية، خصوصاً سرطان المريء والبنكرياس والبروستات والجلد
يحمي من مرض الضمور البقعي
تناول الملفوف  بشك دائم يحمي  من الإصابة بمرض الضمور البقعي لان الملفوف يحتوي على البيتا كاروتين وهو مادة مهمة للجسم تتواجد بالملفوف بصورة عالية
عسر الهضم و الإمساك    
الملفوف الاحمر فغنه يمتاز بتواجد معدن الكبريت به بنسبة عالية وهو ما يجعله يقي من حالات عسر الهضم و الإمساك ويقوم بتطهير وتنظيف الأمعاء بصورة كبيرة
علاج حب الشباب
يساهم الملفوف في علاج حب الشباب و التخلص منه من خلال عصر اوراق الملفوف ودهن الوجه و البشرة بعصير الملفوف
مغذي للمخ
يحتوي الملفوف  على فيتامين K ومواد أخرى تساعد على زيادة أداء المخ من عمليات الحفظ والاستظهار والبلاغة وما شابه، كما يحمي الملفوف الأعصاب من الضرر ويقوي الذاكرة
مضاد للأكسدة
يحتوي الملفوف  على فيتامين س الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة ويمنع شيخوخة الخلايا كما يساعد الجسم على التخلص من السموم، وهكذا يحمي الجسم من التهابات المفاصل وأمراض الجلد والروماتيزم
مضاد للصداع
يمكنك عمل ضمادة دافئة من الملفوف ووضعها على الجبهة عند الشعور بالصداع، ضعي الملفوف في قطعة من القماش أولاً، للصداع المزمن يمكنك عمل عصير من الملفوف وشربه يوميا   
مخاطر الإكثار من الملفوف ومحاذير تناوله
إن كنت تأخذ أدوية مميعة للدم كالكومادين أو الوارفين فيجب عليك استشارة الطبيب، وعدم الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك كالملفوف وذلك لأن هذا الفيتامين يساهم في تخثر الدم. 
احذر من اتباع النظام الغذائي الذي يعتمد على الملفوف فقط، وهو ما سمي بحمية (حساء الملفوف) التي تم استخدامها عام 1950 وماتزال شائعة الاستخدام حتى الآن، فنتائج هذه الحمية جيدة لخسارة الوزن بسرعة قياسية، ولكن بدلاً من اقتصار طعامك أو نظامك الغذائي على نوع معين كالملفوف عليك جعله متنوعا أكثر لكي تحافظ على جسد صحي وخالي من الأمراض.             

الاثنين، 10 أكتوبر 2016

تعرف على عشبة البردقوش وفوائدها المذهلة

يعتبر البردقوش احدى النباتات العشبية ذات الرائحة العطره والطعم اللاذع الحلو, يرجع موطنه الاصلى الى تركيا – قبرص ثم انتشر الى البلاد المطله على البحر الابيض المتوسط ومنهم الى العالم ينمو فى الحقول والمروج والمناطق المشمسة ، اما عن استخداماته فهى كثيرة ومتعددة فهو يستخدم كمسحوق بودرة وايضا يتم صناعة الزيت منه.
يعد البردقوش من النباتات التى لها فوائد متعددة للانسان فهو يحتوى على الاملاح المعدنية والفيتامينات كما يتميز بخواصة المضادة للأكسدة والمضادة للبكتريا وتدخل بعض الاجزاء منه فى المستحضرات الطبيه كعلاج للانسان.


البردقوش في الطب النبوي :
قد ورد ذكره في حديث مروي في ثلاثة طرق أحدها ضعيفة الحديث يقول: ( عليكم بالمردقوش فإنه جيد للخشام)
ايضاً في كتاب ابن قيم الجوزية في زاد المعاد في جزء الطب النبوي، والإمام الذهبي، والإمام الألوسي في الطب النبوي كلهم متفقين على شئ إن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يصفه للصداع الذي لا ينفع معه الفصد ولا تنفع معه الحجامة. وهذا الصداع الذي نسميه الشقيقة أو الصداع النصفي ، وكان رسول الله يصفه للبنات عن طريق السيدة عائشة رضي الله عنها للي عندها خلل في الدورة الشهرية وغير منتظمة وللتي يأتيها عسر في الطمث والآم في الطمث وكان يصفه للنساء اللواتي لا يلدن (العقيم) كل ذلك موجود في كتاب ابن القيم في الطب النبوي 
فوائد البردقوش :
فوائد البردقوش للحامل
يحتوى البردقوش على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين سى وفيتامين أ والكثير من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والماغنسيوم والزنك, وتعتبر فوائد تلك المعادن مهمة جدا جدا للحامل حيث انها تقوم بتنظيم ضربات القلب والتحكم فى تدفق الدم والمحافظة على الصحة العامة بل ومقاومة الامراض الشائعة مثل الانفلونزا والعدوى البكتيريا وبعض الفيروسات والتى فى حالة الحامل تكون معالجتها صعبة لان العلاج من الممكن ان يؤثر على الجنين بالسلب . 
فوائد البردقوش للشعر
يعتبر البردقوش من اقوى النباتات التى تغذى الشعر وهو يفيد فى حالات تقصف الشعر او نقص الغذاء الداخلى والذى ايضا يسبب تقصفه . لذلك تستخدم المراة البردقوش على صورتين مع بعضهم 
للغدة الدرقية
من المعروف أن البردقوش يستخدم كمهدئ وأيضا يعمل على نشاط الغدد الدرقية ولذلك فهو يعمل على علاج القلق العصبي ويحد من التوتر ويزيد من الهدوء بما يحتوي على مركب الفلافونويد والمعروف تأثيره المهدئ للأعصاب
البردقوش يحمي خلايا الكبد
أكد الدكتور عبد التواب موسي أستاذ مساعد كيمياء وسمية المبيدات بالمركز، أن مركبات هذا النبات تساهم في حماية جدران الخلايا من الضرر الناتج من تعرضها للشوارد الحرة الناتجة عن عملية الأكسدة.
وقد أظهرت نتائج بعض الدراسات الاخري للباحث وزملائه عن انتقال بعض المبيدات الحشرية من الأم لأطفالها عن طريق عملية الرضاعة الطبيعية, حيث أكدت النتائج التأثيرات الضارة للمبيدات علي الكبد والكلي في حيوانات التجارب التي تعرضت أمهاتهم للمبيدات بجرعات منخفضة خلال فترة الرضاعة، طبقاً لما ورد بجريدة “الأهرام”.
حيث ظهر التغيير في الوظائف الحيوية للكبد والكلي مع وجود ضغوط عمليات تأكسدية نتيجة لتكون الشوارد الحرة داخل جسم الحيوانات الرضع. ويقوم الفريق البحثي في المرحلة الحالية بدراسة الدور الوقائي لمستخلص وزيت “البردقوش” في حماية خلايا الكبد من الآثار الضارة نتيجة التعرض للمبيدات
علاج أمراض البرد
يُعالج البردقوش الصداع والسعال ونزلات البرد، حيث يعمل على إزالة الاحتقان ويقي من العدوى،و كما يساهم في معالجة التهاب القصبة الهوائية والجيوب الأنفية. كما يعتبر علاج فعال للربو  والتهاب الحنجرة والبلعوم 

مقاوم للقلق
يعمل البردقوش كمهدئ لعلاج القلق والتوتر العصبي، حيث يزيد من نشاط الغدة الدرقية لاحتوائه على مركبات هامة لذلك، مثل مركب الفلافونويد الذي يساعد في تهدئة الأعصاب. 

علاج مشاكل الجهاز الهضمي
يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، خاصة القولون والغثيان والانتفاخ وعسر الهضم، كما ويوصف لعلاج انخفاض معدل الشهية.

فاتح للشهية
يعتبر المردقوش فاتحًا جيدًا للشهية مما يساهم باسترداد الجسد قوته ونشاطه وتخلصه من حالة الهزال والضعف. 

علاج الالتهابات 
من فوائد البردقوش، أنه يخفف جيدًا الآم الالتهابات، والذي يعمل على علاجها، سواء كانت نوعها صعبًا أو خفيفًا،مثل: الاتهابات اللثة والمفاصل. 

علاج الآم المفاصل
يساهم البردقوش في علاج الآم العضلات والمفاصل والتشنجات التي تصيبها بسبب الإرهاق وزيادة الضغط في العمل، كما أنه يداوي التواءات المفاصل.

الجمعة، 7 أكتوبر 2016

الجزر : مقوي البصر و المناعة و يقي من السرطان

يعد الجزر من الخضروات الهامة والتى تتدخل فى طعام الانسان بعدة اشكال فيتم تناوله معصوا او مطبوخا مع خضروات اخره كما يتم تناوله فى الطبق الاساسي على اى وجبة غذاء وهو السلطة ، ويحتوى الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الانسان , كما يحتوى على الدهون والبروتينات الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد والمغنسيوم والالياف الغذائية البيتا – كاروتين

أنواع الجزر :
الجزر البرتقالي
يحتوي على بيتا كاروتين , وجزء من الألفا كاروتين , وهذا يؤثر بالطبع على ارتفاع نسبة فيتامين أ الضروري لصحة العيون وينمو هذا النوع في أوروبا والشرق الأوسط
الجزر الأصفر
يحتوي على أصباغ اللوتين والزانثوفيلز وهي أصباغ مماثلة للبيتا كاروتين و فوائده تتمثل في الوقاية من ضمور العين والوقاية من سرطان الرئة وبعض السرطانات الأخرى والحد من مرض تصلب الشرايين و ينمو هذا النوع في الشرق الأوس
الجزر الأحمر
يحتوي هذا النوع من الجزر على الليكوبين وهو شكل آخر من أشكال الكاروتين , و هو يوجد أيضا في الطماطم و البطيخ , حيث يعمل الليكوبين على الوقاية من الضمور الشبكي ومنع أكسدة الدهون بالدم وكذلك يساعد على الحماية من أمراض القلب والكثير من الأورام وبخاصة البروستات
الجزر الأبيض
يحتوي على الكثير من المركبات الأخرى التي تعزز صحة الإنسان ومنها الألياف الغذائية التي تساعد على الحماية من أمراض القولون , إلا أنه يمكن القول أن هذا النوع هو أقل الأنواع فائدة , وينمو هذا النوع في أفغانستان وباكستان وإيران
الجزر الأرجواني
بالرغم من تقارب هذا النوع من النوع البرتقالي إلا أنه يحتوي على المزيد من البيتا كاروتين , بالإضافة إلى الأنتوثيانين وهي أحد أقوى مضادات الأكسدة , ويعمل على الوقاية من نمو الشقوق الحرة بجسم الإنسان , كذلك يساعد في الحماية من الإصابة بأمراض القلب عن طريق منع تجلط الدم , وهذا النوع ينمو في تركيا والشرق الأوسط والأقصى
الجزر الأسود
يحتوي هذا النوع على الأنتوسيانين , وهو أحد مركبات الفلافونويد الذي يملك خصائص مضادة للسرطان و يعمل على الوقاية من نمو الشقوق الحرة و يثبط الكولسترول السيء بالدم , و له خصائص مضادة للجراثيم, وهذا النوع ينمو في تركيا والشرق الأوسط والأقصى 
المحتويات :
يحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين أ ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم , ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعرحراري.وكان الإغريق والرومان هم أول من كتبوا عن فوائد الجزر حيث جاء هذا في كتاباتهم منذ ما يربو على 230 سنة قبل الميلاد.
من فوائد الجزر :
للتخسيس
يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس , حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة. كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا , وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.ويمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي, والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية , لذلك ينصح بإدماج الجزر في حميتك الغذائية 
الوقاية من السرطان 
أظهرت الدراسات أنَّ الجزر يقلّل من خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، بفضل مادة تعرف باسم "فالكارينول"، ينتجها الجزر ليحمي جذوره من الأمراض الفطرية. وأظهرتنتائج الدراسات  انخفاض خطر السرطان بنسبة الثلث لدى الفئران من أكلة الجزر
للبشرة
الجزر غني بفيتامين ( أ). المعروف بأهميته لصحة خلايا الجلد والبشرة. كما أن دراسات حديثة أشارت الى أهمية فيتامين ( أ ) كعلاج موضعي لحب الشباب لاحتوائه على مائدة “ريتينويد” المستخدمة في أدوية علاج حب الشباب. ولكن لم تثبت تلك الدراسات بشكل مباشر نجاح علاج الحبوب عن طريق تناول الجزر
صحة القلب
يحتوي الجزر على مادة البيتاكاروتين التي تحمي الجسم من امراض القلب. خاصةً اذا تم تناول عصير الجزر كمشروب فهذا يجعل البيتاكاروتين أكثر قدرة على أكسدة الكوليسترول الضار مما يقلل من نسبته في الدم ويقلل من احتمالية الاصابة بتصلب الشرايين ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
محاربة الكوليسترول
الجزر يحتوى على البيتا كاروتين وألفا كاروتين واللوتين وغنى بمضادات الاكسدة التى تعمل على خفض مستوى الكوليسترول فى الدم كما ان الجزر غنى بالالياف مما يعمل على التخلص من الكوليسترول السئ من الجسم ومن هنا تأتى فائدة الجزر فى تقليل مخاطر امراض القلب والاوعية الدموية والتى يعد الكوليسترول هو السبب الرئيسى فيها
تقوية النظر
يعتبر الجزر من أغنى المواد بفيتامين (أ) الذي يحسن مستوى النظر ويقوّي العين، كما أن مادة البيتا- كاروتين تقي العيون من تشكّل المياه الزرقاء داخل العين والتي تؤثر على الرؤيا
صحّة الفم
يحافظ  الجزر على صحّة اللّثة والأسنان، كما أنّه يعمل على زيادة إفراز اللّعاب الذي يساعد في معادلة نسبة حموضة المعدة مع البكتيريا الموجودة في الفمّ، ممّا يساعد في الحماية من تسوّس الأسنان ويخلّص من رائحة الفم المنبعثة 

الاشتراك في: الرسائل (Atom)
جميع الحقوق محفوظة لــ صحتك في تغديتك 2016 ©